谁是真正的“地下人参”?不是红薯山药!健脾开胃消食就靠它!

    说到健脾的食物,我们首先会想到红薯、山药。然而有一款食材才真正被成为“地下人参”,最容易被忽略,它是谁?——芋头

    芋头,又叫芋艿,自古以来就是广受人们欢迎的一种食物。尤其是在古代谷物歉收、闹饥荒时,芋头因为能扛饿,常被用来代替粮食。

    芋头到底有何神奇之处,今天就带大家一起来看看。

    “地下人参”芋头
    其实,除了能扛饿、替代主食外,芋头更重要的是还能入药治病。
    1、芋头功效多:
    中医认为,芋头性平,味辛,入胃、大肠径,具有宽肠通便、益胃健脾、解毒化痰、填精益髓等功效,主治肿块、皮下结块、便秘等,以及使人肌肤变白。
    芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能帮助消化,有止泻的作用;同时又具有膳食纤维的功能,能润肠通便。芋头中氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
    当然,芋头最重要的养生作用,还是健脾。
    2、芋头健脾
    中医认为,脾是人体的后天之本。凡是饮食方面的疾病,如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黄肌瘦等症,都是由于脾出现了问题。脾胃不和影响气血,使得人面黄肌瘦。
    芋头入脾胃经,可补益脾土。因此,建议大家可以经常吃一些芋头这样的“土”性食物,尤其是平时肠胃不好的人。
    现代研究发现,芋头富含黏液皂素和多种微量元素,可促进食欲,帮助消化,提高机体的抗病能力。
    吃个芋头,药食兼优
    1、治淋巴结肿大:将芋头洗净,去皮煮熟食用。
    2、治腹泻痢疾:用芋头(或芋梗)、胡萝卜、大蒜各30g,水煎服。
    3、治跌打损伤、筋骨酸痛、烧烫伤:取100g芋头,去皮,捣烂,加入鲜生姜20g,搅碎,香油20mg,搅拌成糊状,敷患处。
    (若情况严重或出现不适,请及时就医)
    糖尿病人无法多吃!
    芋头富含的淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,对控制血糖不利。因此,糖尿病患者不宜多吃芋头。
    再者,芋头最常见的吃法,是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精盐调味。其中,最有名的当属“红糖芋头”。
    此外,芋饼、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等,都是香甜可口的素食美味。而这些吃法,都对糖尿病患者有严重影响。
    食疗方推荐
    芋头直接蒸熟吃,口感绵密黏嫩。而和其它食物搭配,也是值得推荐的养生佳品。
    1、香芋炖肉
    材料:芋头150g,猪瘦肉100g
    做法:
    ①将香芋洗净切成小块,猪瘦肉洗净切成丝,将猪肉丝用酱油,料酒水淀粉搅拌均匀备用;
    ②锅烧干倒入油,放入葱姜煸香,倒入肉丝炒制变色后倒入砂锅中,加入切好的香芋加入适量水,大火烧开;
    ③改小火炖烂,加入调料调味,出锅即可食用。芋头生食有毒,一定要将芋头炖烂才可以食用。
    2、芝麻芋头粥
    材料:芋头150g,粳米100g,黑芝麻30g
    做法:
    ①芋头去皮洗净、切小块,粳米淘洗干净,芝麻炒香;
    ②将所有原料放进砂锅,加适量清水,先用大火煮沸后,再转小火熬煮,直至米烂粥稠。
    营养点评:此粥可温中健脾、开胃消食。大家可以根据个人口味,添加调味品。
    需要注意的是:由于芋头生食有毒,所以在烹制药膳时,一定要将芋头煮至软烂再食用,一是能保证食用安全,二是有助于消化吸收,以免食用后引起胃肠不适。
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