有肉有菜的花样焖饭，一个电饭煲就够了

　　2016-08-04 下厨房8评

　　拿出一个电饭煲，加入喜欢的食材，只需轻轻一按“煮饭”按钮，就可以等着好吃的焖饭出锅了。焖制过程中，饭菜的香气随着蒸汽弥散开来，肚子瞬间就饿了。有了电饭锅，天天焖饭不重样！

　　-- 香菇板栗焖饭 --

　　By 羊子

　　滑爽的香菇和沙糯的板栗，每一粒米饭都饱含香气，方便又好吃。

　　--用料--

　　大米 80g

　　生抽（若要颜色深点就加酱油） 2勺

　　香菇 3~4朵

　　板栗 10个

　　猪油（植物油） 少许

　　冰糖 2粒

　　盐 1小勺

　　--做法--

　　香菇洗净去蒂切成小丁，板栗也切小。

　　大米泡一会儿后淘净，控干水。

　　锅内热油，下香菇丁和大米翻炒几下，加生抽，盐炒匀。

　　把炒好的香菇和大米，板栗碎一起入电饭煲，加平时煮饭的水量，丢2粒冰糖，按下煮饭键，煮熟即可。

　　--小贴士--

　　我用的泰国香米，做出来格外香糯。板栗不用炒的。

　　-- 香菇芋头炊饭 --

　　By 小白素食记录

　　软软黏黏的芋头，和香菇一起有奇香。有了这碗饭，哪还需要下饭菜。

　　--用料--

　　米饭 1杯

　　芋头 200g

　　香菇 3朵

　　盐 1/2小匙

　　生抽 1大匙

　　--做法--

　　荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。

　　锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

　　-- 四季豆油饭 --

　　By 怪怪怪的鹿鹿

　　什么饭好吃？那就是吃得满嘴油光也不在乎，吃了几碗也不计算。入口即化的五花肉和清甜的四季豆，焖出一锅好饭。

　　--用料--

　　大米 150g

　　味极鲜或生抽 两勺

　　四季豆 200g

　　五花肉 一块

　　盐

　　老抽 半勺

　　胡椒粉

　　姜

　　--做法--

　　四季豆洗净，从两端撕去筋。

　　用手掰成小段。

　　五花肉切片，姜切片，大米提前浸泡半天后蒸熟，要比平时蒸的饭略干一点。热锅入少量橄榄油，下肉片翻炒至变色，再加入姜片一同煎炒至肉片边缘微焦，姜的香味释放出来。

　　倒入四季豆一同翻炒至颜色变深绿色，加盐、味极鲜和老抽炒匀，倒入刚好没过材料的热水，加适量胡椒粉(也可不加)，转中火炖煮。

　　蒸好的米饭用筷子夹松，当四季豆炖煮至熟软，汤汁收得差不多时，倒入米饭。

　　转小火，用锅铲将米饭拨散并同菜拌匀，拌炒至汤汁被米饭吸收，并且米饭均匀沾满汤汁即可关火盛出享用~

　　--小贴士--

　　四季豆一定要炖煮至熟透啊不然有毒的。

　　五花肉最好不要省，做四季豆一定要有荤油才会香喔。

　　-- 花菇牛肉焖饭 --

　　By 偏离.于墨尔本.

　　花菇香、牛肉鲜、米饭糯，厨房小白也能轻松搞定的好味道！

　　--用料--

　　花菇 1小把

　　牛肉末 250克

　　米 3杯(电饭锅杯)

　　香葱 1棵

　　干辣椒 3颗

　　八角 3粒

　　姜 1小块

　　生抽

　　盐

　　鸡粉

　　糖 适量

　　--做法--

　　香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段。

　　花菇泡发，花菇切小块,牛肉末用盐,鸡粉,生抽腌制15分钟以上。

　　锅内放适量的油,油热放入八角爆香。将八角夹出,加入葱姜干辣椒爆香。

　　倒入牛肉末,煸炒。

　　加入花菇,加生抽,少量的糖调味,翻炒均匀。

　　电饭锅按常量,加入米和水。

　　将炒好的牛肉倒入电饭锅中,盖盖,按常煮熟即可。

　　出锅撒葱花即食。

　　-- 韩式香肠土豆焖饭 --

　　By 咖啡（sleepingcoffee）

　　香肠和土豆，简直是绝配！焖出来的土豆充分吸收香肠的香味，再撒上咸鲜清脆的榨菜，电饭煲也能出现惊为天人的味道。

　　--用料--

　　大米 2杯

　　土豆 中等大小1个

　　香肠 风干的，1根

　　冷冻青豆 适量

　　冷冻玉米粒 适量

　　豆角

　　韩式辣酱 适量

　　酱油

　　榨菜

　　--做法--

　　大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁。

　　上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀。

　　按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟。

　　加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

　　--小贴士--

　　因为还要加榨菜和辣酱，煮饭时盐要少放，尝一下水有一点咸味儿即可。

　　-- 排骨焖饭 --

　　By 爱家的方小太

　　每一粒米饭都饱满晶莹，浓浓的排骨香让人食欲大增，吃了排骨焖饭，更懂口齿留香的意思。

　　--用料--

　　大米 250克

　　排骨 300克

　　葱姜 适量

　　牛肉辣酱 1大勺

　　冰糖 5克

　　糖 1/8小勺

　　盐 1/8小勺

　　酱油 1小勺

　　料酒 1大勺

　　--做法--

　　锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

　　热锅入油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

　　倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。

　　调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖。

　　充分翻炒均匀。

　　倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。

　　将排骨焖煮10分钟后，调入盐炒匀。

　　倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。

　　--小贴士--

　　水量要一次加到位，中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底。

　　冰糖炒过糖色后就少了甜味，所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅，不然有水滴入锅内会油花四溅。

　　倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅，开启煮饭功能，也可以焖出鲜香味美的排骨饭。

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