从酒店偷师的排骨汤做法！多放一样材料，味道不一般
2016-08-09 菜谱小技巧10评
虽然名字里有个花字，可虫草花并不是花，它是蛹虫草子实体，是一种真菌类食材。
它含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素等，有抗疲劳，提高机体免疫力的功效，是一种营养极高的食材。用它来煲排骨，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是常见的的滋补汤水。
今天这锅虫草花＋雪梨＋排骨的组合汤水，是我从某五星酒店偷师学来的。因为有了雪梨的加入，原本浓厚的汤水里又多了一份清爽和甜润，一喝难忘！
【虫草花雪梨煲排骨】
材料：排骨500克，虫草花30克，雪梨1个，姜3－5片，盐适量
做法：
1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水。
（排骨泡出血水后，汤水会更纯净。）
2.干虫草花择洗干净后，浸泡10分钟左右。
3.排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500ML的清水，大火烧开。
（如煮开后表面有浮沫，这个时侯可以捞掉）
4.放入泡好的虫草花，转小火炖约1.2小时。
5.雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内。
6.加盐调味后继续炖20分钟左右即可。
（这道汤除了盐外，不用加别的任何的调料，直接保留原食材的味道就很香）
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