拔丝苹果 注意熬糖的状态

这个是没事做得玩的。觉得拉丝的挺好玩哈。其实做拔丝也很简单，只要到时候了，把苹果倒进去，就很容易拉丝拉。

原料

苹果200克，玉米淀粉30克，水30克，干淀粉20克，

调料

油5克，水10克，白糖50克

做法

1， 苹果切成差不多大小的块。

2，上面沾上淀粉

3，再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

4，下油锅炸。炸好后取出来。

 

 

5，下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中

6，慢慢的会化成液体

7，表面起泡

8，过会儿又会干掉

 

9，然后开始变颜色

10，变成浅黄色的液体

11，将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。

12，盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。

 

飞雪有话说

1，苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。

2，糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。

3，做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。