披萨在中国已经不是神马稀罕物了。那一天小编在美团上竟然看到了九块九的外卖。不知道这样的披萨，吃在口里是个什么感受。今天小编就告诉大家一款好吃的披萨是如何制作的，附带一个绝密的发酵方法。这个发酵方法你要是问披萨店的老板，得到的准是一阵支支吾吾的遮掩。那可是他们花了足足3000的大洋买回的呀，我今天就毫无保留的告诉给亲了。不要问我为什么，请你叫我雷锋。
下面就是用这个方法做的快手披萨，前前后后用了20几分钟，关键还特好吃，秒杀必胜客无极限。
披萨饼底材料：（可以做1个9寸的量）
高筋面粉－125克、 干酵母粉－1/4 tsp、 橄榄油－1/4tsp、 温水－75ml、 盐－一小撮
披萨浇头：：小番茄、香肠、青酱、黑胡椒、马苏里拉芝士
做法：1)将干酵母粉倒入温水静置5分钟，干酵母粉、橄榄油、盐加入面粉
2)左手慢慢倒水，右手用筷子划圈搅拌，粉状变块状
3)下手揉面，揉到三光，即面团光、盆光、手光
4)食品袋里涂少量油，揉好的面团放进去，逼光空气，在袋口的位置打结！袋口！！！要留给人家成长的空间的好么
5)扔冰箱冷藏室，睡觉
6）第二天起来第一件事情先把面团拿出来回室温，看到旁边的尺寸了伐？面团长大一大圈哦，面团发起来了
7)发好的面团因为充满空气摸上去是软软的，所以稍微揉几下把面团中的空气排出。做这一步的时候同时就可以预热烤箱了，200度。
8)把面团擀成圆形，铺入披萨盘，拿叉子在饼底上戳洞
9）涂上青酱，或者你爱吃啥酱就涂啥（比如市售披萨酱，自己做的奶油酱，实在不行还有番茄酱）
10)铺上小番茄和香肠，撒点黑胡椒，最后再撒上马苏里拉芝士进烤箱15分钟，看到芝士变金黄的就可以吃啦。这个料你自己可以根据喜好放其他不同的材料，但是我非常推荐小番茄，一边烤一边小番茄本身丰富的水份渗透到饼底，谁吃谁知道。
特别提醒： 其实面团的发酵有n种方法，个人觉得最性价比最高的就是冷藏发酵法。酵母最适合生长的温度是20度到35度，0度以下和47度以上的时候酵母会停止工作，冷藏发酵就是利用0度到10度的低温抑制酵母菌生长，减缓发酵速度，让面团在冰箱里慢慢的发酵，这样可以一天的事情分二天做，一般这样的面团可以冷藏48小时。（这就是被培训机构吹的神乎其神的冷发酵法，用我教你的方法一样可以办到）
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