自古以来，阿胶就被人们视为延年益寿的养生良药，具有极高的药用价值和广泛的保健价值。《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称其“久服，轻身益气”。特别是随着人们生活质量的不断提高，养生意识的逐步增强，民间越来越多的人习惯服用阿胶来养生。那么秋冬吃阿胶，到底有什么好处呢？
常吃阿胶，可增强体质防感冒
《本草汇言》载：“（阿胶）培养五脏阴分不足之药”，“阴”指机体的主要物质成份。有了“阴”，才能与阳相济，使人体达到阴阳平衡，内脏功能相互协调，而保证机体有一个良好的体质状况。
而现代研究发现，阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用，因而也能发挥更好的补养作用。因此阿胶可调整充养内脏功能，使体质增强，使得可以在感冒高发的秋冬季节起到有效的预防作用。
中医以为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本”，人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱。故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。
秋冬为养肾的最佳时节，阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有扶元固本之功效，因此身体有亚健康症状和较虚弱的老人特别适合，如朱熹就曾在家书中细心叮咛“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”
常吃阿胶，可强筋健骨
《神农本草经》对阿胶功效有一段非常形象的叙述：“阿胶，久服轻身益气。”国医大师张灿甲解读说：“‘轻身’即是手脚灵活，行动迅速。”那么阿胶为什么会有这样的功效呢？
阿胶善补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。所以《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。不仅如此阿胶还有助于祛除骨关节疾病，恢复受伤的关节功能。李时珍的《本草纲目》说阿胶可“治男女一切风病 ，骨节疼痛”。这恰恰是应对了内经中“肾主骨”的医学理念。阿胶入肾经，有滋肾阴之功，故后人在《本草纲目》补充说，阿胶能治“内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。
常吃阿胶，可预防手脚冰凉
秋冬天气转凉，很多人都会出现全身发冷的症状，尤其手脚冰凉的受不了。这是为什么呢？ 现代医学研究证明，手脚冰凉的人往往心脏偏弱或是血液不足，因为天气变凉，从而导致血液循环不畅。异曲同工，传统中医典籍《黄帝内经》恰恰认为“心主血”，心的功能需要血的充养。
《本草纲目》记载阿胶入心经，有补血养心之功效，并赞誉其为“补血圣药”。所以在天气转凉的秋冬进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，达到有效预防手脚冰凉的目的。
常吃阿胶，可美容养颜
《内经》载：“肺主身之皮毛”。也就是说，肺脏通过它的宣发作用把水谷精微输布于皮毛，以滋养周身皮肤、肌肉。我们常常看到有些女性朋友脸色苍白，或者萎黄憔悴，没有光泽，又或者色素沉着、年纪轻轻就生出了皱纹，这就是因为人体气虚血少、津血不能滋润充养肌肤所导致的。肺气血足的人，皮肤就滋润光滑、有弹性，而肺气虚的人，则免不了皮肤黯淡干燥、毛发憔悴枯燥。
《本草纲目》记载：阿胶入肺经，恰能滋养肺气血。而现代医院研究表明：阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
熬：经典滋补阿胶糕
配方：阿胶500克，核桃仁500克，黑芝麻500g克，冰糖300克，黄酒500毫升。
做法：
1、用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用，。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
2、将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线；加入黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；
3、加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；
4、把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。
服用方法：每天早晚各一块（约15克），睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。
注意事项：
1、高血糖、糖尿病：去掉冰糖，加入50—100克枸杞子；
2、便秘：加入100—150克松子仁；
3、特别怕冷：加入100—150克桂圆；
4、失眠：加入50-100克酸枣仁。
5、易上火者：减半服用。
蒸：阿胶蒸膏
配方：阿胶一块（约31克）、黄酒60毫升、冰糖15克。
做法：
1、将东阿阿胶敲碎(不撕开胶块内包装，用干净的厚布包裹，刀背砸碎)，置入蒸杯，加黄酒浸泡24小时，绵软为度；
2、将冰糖敲碎，加入阿胶蒸杯，置蒸锅内，蒸制1小时，蒸制过程中隔20分钟左右搅拌一次，至胶块全部溶化后取出；
3、放凉后，放入冰箱冷藏保存。分10次左右服用，每日早晚各一次，直接服用，或加入温水、牛奶中溶化冲服即可；
4、操作及食用过程中避免膏体沾水，以利保存；
5、如果阿胶打成粉，就可以省却浸泡步骤，直接将阿胶粉、敲碎的冰糖屑、黄酒，放入蒸杯搅拌均匀入蒸锅蒸制即可。
冲：阿胶饮
配方：阿胶6克、西洋参各1克；冰糖4克。
制作：把阿胶、西洋参、冰糖打粉，按配方比例混合均匀，密封保存。
服用方法：每次取一勺约11克，150ml开水冲服。春夏用此方，秋冬将可西洋参换成红参。
功效：调和气血，久服身轻体健。
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