1、茄子
买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的，这样的茄子一般较老，里面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起来比较涩手的反而较鲜嫩
2、西红柿
买西红柿不买顶上出尖、颜色不均的，这种西红柿大多都是沾了花、抹了药的。西红柿表皮鲜亮、从果顶到果蒂颜色分歧，用手摸起来紧实有弹性的，是成熟度适中的西红柿。而颜色过于深红，摸起来发软的，就有点过熟了。
3、冬瓜
买冬瓜要买表皮带霜的，这样的冬瓜新鲜。买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的。黄瓜根据有无刺瘤可以分红两大类。有刺瘤的黄瓜以瓜条顺直、瓜把短、顶花带刺的较为新鲜。
4、萝卜
萝卜外形各异，颜色多种。选择时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感繁重的为优。拿在手里沉甸甸的、压手的萝卜，保证水分足、无糠心。
5、圆白菜
圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩。
6、马铃薯
马铃薯要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高，可储存的时间较长。而表皮呈现绿色、长芽的马铃薯不能吃。
7、豆芽
豆芽色白、粗壮、无根的，肯定是使用了激素的。假设闻起来有氨气息和过于洁白的豆芽，就更不要购买和食用了。
8、芹菜
怎样选购芹菜:叶色浓绿的都不要购买。假设叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。判别芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，以致发黄起锈斑。
9、山药
怎样选购山药:要留意选择块茎的表皮。通常选购表皮光亮无异常斑点。假设表皮有斑点则千万不可以置办，由于它已经感染病害，没有了食用价值。
10、花菜
怎样选购花菜:一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;二是花球的颜色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
11、青菜
怎样选购青菜:一般矮短的质量好，口感比较鲜软;二要看叶子颜色深浅，淡绿色的好;
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