红烧肉色泽红亮、口味浓郁，百吃不厌、老少皆宜。
今天教大家7种红烧肉的做法，都很简单，你们肯定能学会！
食材：
五花肉，可乐，葱，姜，八角，桂皮，辣椒，盐，料酒，油，醋，水。
做法：
1.煮红烧肉的肉，一定要选择带皮的才好吃，最好选择一层夹一层的精品五花肉。
2.将五花肉切成块儿。
3.锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯一下血水。(猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来。)
4.捞出，洗净浮沫儿。
5.锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。
6.倒入焯水后的五花肉，翻炒。
7.将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子。肥油煎出来以后再炒，这样肥肉吃在嘴里不会肥也不会腻。
8.加可乐和少许的醋(加醋肉容易烂），盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分钟。
9.时间到后开盖，小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了，挑出里面的葱、姜、辣椒等配料，加盐了。
10.转大火收汁，收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋，出锅。
家常红烧肉食材：
五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
做法：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以出锅啦！
食材：
五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。
做法：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5.倒入啤酒，没过五花肉即可。
6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
土豆红烧肉食材：
五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。
做法：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
做法：
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；
2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
可以根据个人喜好加点香菇、栗子等配菜，注意加配菜的话要酌情增减冰糖的量。
食材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
做法：
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
食材：
五花肉、姜片、料酒、秘制红烧汁、辣椒酱一瓶、红辣椒10个、青辣椒3个、香菜、蒜瓣。
做法：
1、 准备好所有的食材。
2、炒锅倒少许油爆香姜片。
3、倒入切块的五花肉翻炒。
4、准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟。
5、加入料酒，加入红烧汁。
6、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8、最后用大火收汁。放入香菜 ,蒜瓣，切好的青辣椒。翻炒2分钟即可。
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