它被称为“水中人参”，男人吃养肾生精，女人吃补气益血！

泥鳅是我们常吃的家常食材之一，《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，“补中、止泄”。

泥鳅脂肪含量低，胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类，另外含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等，有“水中人参”之称，特别适宜脾胃虑寒、营养不良的气虑体质的人。

今天哈妹教大家一道家常的红烧泥鳅，简单易操作，学学吧。

红烧泥鳅

食物清单：泥鳅600克、盐适量、食用油适量、生姜适量、蒜适量、朝天椒适量、生抽适量、红烧酱油适量、料酒适量

具体做法：1.泥鳅洗净备用！

2.生姜切片，蒜拍碎

3.热锅放油，油七成热放入生姜蒜朝天椒煸香

4.倒入泥鳅煎至两面金黄色

5.加入料酒、生抽、红烧酱油，轻轻翻炒均匀

6.加水漫过泥鳅，大火烧开转中小火焖二十分钟左右，放适量盐调味，继续烧十分钟左右

7.大火收汁，撒上葱花，出锅