10人4人做法:
拌口味:
酸辣味难度:
初级入门人数:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:
<10分钟藕300克枸杞子少许辣椒(青1个红尖椒1个柠檬半个调料
色拉油适量食盐适量白葡萄酒适量白糖少许触碰食材图片可获得购物信息哦!
酸辣藕片的做法
莲藕原产于印度,很早便传入我国。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋;
熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血,顺气宽中:
益者:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
不益者:藕性偏凉,产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,用水泡半小时,去除一些淀粉
净锅入水,加盐烧开后将藕片飞过、过凉
青红。辣椒洗净去籽,切成碎;大蒜切片
净锅入油,三四成热时下入一半蒜片爆香(另一半放在藕片上),下入青红椒丝小火煸透,倒在藕片上的蒜片上
取了小碗,将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上,加枸杞子拌匀后即可食用
1、藕片飞水时切不可时间过长,否则口感不脆爽;
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用,口感更加爽脆、开胃。
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