原料就是猪皮，我用2斤猪皮做了一大盆皮冻呢，还有水，少许盐，姜一块，大葱一根，其余如桂皮，香叶，小茴香，大料等各少许。
先用清水浸泡猪皮一小时，然后用刀刮去猪皮上的脏物，用水再冲一下，很关键的一步，就是拔掉上边的猪毛，负责成品会有时给你扎一下，很是不爽。（说个小窍门，有夹报纸的大夹子比用镊子好用的多）这是最麻烦的一步。第二步就是在大锅内防清水，再把猪皮放入，水要多放点，开煮，大火烧开，撇去浮沫再煮五六分 猪皮变软就关火，然后捞出，等不烫手时用刀切成宽约半厘米的条，再放进锅里煮，这时将生姜，葱，调料包放入，烧开后煮约一个小时关火，捞出葱姜，调料包。这时有两种做法，可以直接倒入盆内放凉，也可以将猪皮捞出放一个盆，汤再放入另一个盆，这样一个是清水冻，另一个是花冻。最后等放凉后再放进冰箱冷藏室内，一个晚上就大功告成。
吃时切成小块，上面淋上香醋，撒上蒜末，别有风味。
图片过两天再发。
另外一定要把猪皮上的油刮干净了，要不影响口感
