三酱焖鸡翅

材料：

鸡翅中、鸡翅根、大蒜、蒜头、葱、姜

调料：海鲜酱、黄酱、芝麻酱、生抽、糖、料酒、

制作过程：

1、把鸡翅根的内骨剔去；2、把鸡翅中的内两骨剔去，在剔骨前先把两骨之间两端的筋膜割去，骨头就比较容易取出来了；3、取去骨的肉放在一盒，加生抽1大勺、老抽1小勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺，抓腌均匀，起码静置30分钟，如果不急着做，放在盒子里搁在冰箱一夜会更加入味；4、准备好姜茸、葱茸和蒜茸；5、将大蒜绿和白分开，都切成丝；6、将海鲜酱、黄酱和芝麻酱放在小碗里，混合；7、平底锅放炉上，开中火，放1大勺菜油，放几条蒜丝，爆香；8，放入鸡翅；9、两边煎至金黄色；10、把锅置炉上，加菜油1大勺，倒入混合好的酱料，开慢火，把酱炒香；11、倒入准备好的姜茸、葱茸和蒜茸，爆香；12、倒入煎过的鸡块，翻炒几下；13、倒入约一杯高汤，加适量生抽和糖，翻拌几下；14、盖锅盖5-6分钟；15、开大火收汁，调味，不够咸时可加少许生抽或盐；16、汁收到差不多时，加料酒2大勺，倒入大蒜白色部分，兜几下；17、再倒入大蒜绿的部分，翻几下，可上锅倒入砂煲里，因放入砂煲比较保温。

米酱焖鸡翅

材料：

鸡中翅、金钱菇、葱、蒜头、姜、盐、米酱豆腐乳、白糖、啤酒

制作过程：

1、鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟2、香菇温水泡发，洗净后沥干3、大葱切小段、蒜头切片4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用5、油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下6、放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳7、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。

沙爹酱焖鸡翅

材料：

鸡翅，姜，油，沙爹酱，胡椒粉，生抽，麻油，葱，蒜，料酒，盐，鸡精，砂糖

制作过程：

1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀，姜、葱、蒜切好备用。2.鸡翅加入少许油、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌半个小时。3.酱、蒜爆香油锅、下鸡翅爆炒片刻后加2大茶匙沙爹酱翻炒均匀后加水。4.煮开后加入生抽和少许砂糖翻炒几下改中小火慢慢焖煮上色以及入味。5.快收汁的时候撒麻油翻炒均匀即可。

九层塔焖鸡翅

材料：

鸡翅，红椒，九层塔，姜蒜，生抽，盐，玫瑰露酒

制作过程：

1.准备材料2.油爆姜蒜3.入鸡翅块4.红椒，调入生抽，盐，玫瑰露酒5.起锅前洒九层塔

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