莲藕的做法大全 莲藕的功效与作用

生藕性寒，熟藕性温，味皆甘。莲藕清脆爽口，可生食也可做菜，食用和药用价值都很高。生藕有清热凉血、止血散瘀的功效；熟藕有健脾开胃、养血止泻的功效。藕含丰富的单宁酸，可收缩血管止血；藕中的膳食纤维能刺激胃肠道，改善便秘，促进有害物质排出；能降低胆固醇和血糖，具有预防糖尿病和高血压的作用。

【单味应用】将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎，若鼻出血，将鲜藕汁直接饮用可止血。

莲藕的做法

浇汁鲜藕

原料：

鲜藕300克

盐、白糖、醋、味精各适量

做法：

①藕洗净，刮去皮，直剖成两半，再切成片，下沸水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。

②在烫过的藕片中加入盐、味精、白糖，淋入醋，拌匀后盛盘即可。