平日里喝茶时，常常听到茶客们用清香、醇厚、芬芳、浓酽、怡人、齿颊留香等词语来形容茶的香气。
茶叶的香气组成复杂，不同的人感受到的香气也不尽相同。懂茶妹今天带大家一起认识一下茶的九种香气。
一、毫香型
常见于茶叶嫩度在一芽一叶、一芽两叶以上、制茶过程完整的白茶，干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。懂茶妹之前介绍的白毫银针就是此类香型。
二、清香型
一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶、制茶及时的绿茶，这种香气虽不浓烈，但释放缓慢、持久，香气清纯柔和，清香鲜爽。
三、花香型
有花香型的茶叶并不多，一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的些许花香，这种香气清幽，不易被人察觉，容易被茶叶本身的醇香清香掩盖。懂茶妹最近，介绍的白牡丹，便是花香型的。
按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。
四、嫩香型
茶叶鲜叶柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。带有嫩香的茶有各种毛尖、毛峰茶等。
五、果香型
有些茶会散发出类似水果的香气，如红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。
六、甜香型
茶叶的甜香，指的是茶叶冲泡后，香气和滋味在鲜爽中带着丝丝甜味，是工夫红茶的典型香气。一般鲜叶嫩度在一芽二、三叶、红茶制法的茶，可能会出现这些特点。
七、浓香型
茶汤香气纯正，带浓烈的甜花香或蜜香、粟香，滋味醇和厚重，叶底余香足，可反复多次冲泡。
八、陈醇香型
茶叶在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。通常说的，普洱茶的“陈韵”就是此类香型。
九、火香型
茶叶带有火香，原因多为在茶叶的制作过程中，环境干燥、火工高足，且茶叶原料较老，含梗多，茶叶内的含糖物质经焦糖化形成的。像武夷岩茶就是此类香型。
如果懂茶妹是一款茶，那你们觉得懂茶妹是什么香呢？
联系客服
