这8道家常菜不会做,你太可惜了,如果老公孩子吃了都大呼过瘾

莲藕炖排骨

资料:猪大排500克、藕250克、色拉油过量、食盐4克、冰糖过量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒过量、干辣椒大批、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归过量。

做法:

1.葱切段,姜切片,其他调料备好。

2.买现成片好的当归片,可在炖菜里参加。

3.排骨焯水,去除血沫;莲藕切成楔形块。

4.锅中倒油,参加花椒和辣椒爆香;将排骨倒入煸炒几下。

5.参加各类香料持续翻炒出香味儿,冰糖全盘化开便可。

6.倒入老抽和料酒翻炒至上色;倒入热开水没过排骨一指节烧开。

7.将煮开的排骨倒入沙锅中;持续放在火上焖煮,先不要放莲藕。

8.排骨在沙锅中小火炖煮10分钟;打开盖参加莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

9.小火慢炖约1个小时,将排骨再由沙锅倒入炒锅中大火收汤便可

西芹炒虾仁

食材:虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 大批、料酒、盐、鸡精。

做法:

1)虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水份,参加姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至多半小时;

2)西芹和胡萝卜洗净切片,辨别入滚水汆半分钟,捞收支冷水中降温后沥干;

3)热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟;

4)放入西芹和胡萝卜片,加过量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘便可。

剁椒拌鸡

这道拌鸡参加了湖南剁椒酱和四川生菜油来拌制,成菜酸辣爽口,幽香味浓。

把净土鸡放入加有大批姜葱和盐的水锅里煮熟,捞出来晾凉后剁成小块。另把黄瓜拍破,切成块。

出菜时,把鸡块和黄瓜块纳盆,参加剁椒酱、小米椒粒、白糖、鸡精、味精和生菜油拌匀,装盘后,撒上葱花即成。

香椿拌豆腐

用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤勺

做法:

1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水。

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时分加过量盐)。

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加大批盐和过量香油,拌匀便可。

素炒疙瘩

1.制作好疙瘩

2.胡萝卜、青椒洗净切块备用

3.起锅放油,油热后放入八角。

4.倒入胡萝卜

5.胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。

6.倒入疙瘩翻炒平均

7.放大批盐,炒匀出锅。

肉丝海米豆干

资料:豆腐干6块,瘦肉丝100克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白沙糖各过量。

做法:

1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水份待用;

2、海米用开水泡发,韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。

2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。

3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,参加大批高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,

4、调入食盐、白沙糖、味精炒匀,淋上香油便可。

沙锅娃娃菜

资料:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤勺、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。

做法:

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.掏出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分隔叶片和根茎局部。

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎局部,参加盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再参加叶片局部。

6.大火翻炒几下,就能够参加净水,水量没过一切食材。

7.参加油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的沙锅中便可 。

青椒洋葱炒腊肉

配料:腊肉、青椒、洋葱、油、蒜

做法:

1.预备完全一切资料。

2.腊肉洗净,锅内加水煮至七八成熟,捞出备用。

3.青椒和洋葱洗净切片(块),腊肉切片,蒜略拍。

4.放大批油,下腊肉炒至微焦。

5.下蒜末炒香,下青椒和洋葱。

6.炒至青椒和洋葱断生便可。

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来自:水木年华138  > 美食菜谱
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