香煎萝卜丝饼
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-材 料-白萝卜1根，面粉适量、花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克
-做 法-1.萝卜去皮切成丝。
2.萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。
3.萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。
4.搅拌至无干粉状态。
5.煎锅中倒入油，小火加热。
6.放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。
7.煎至两面成金黄色就可以了。
莲藕百合汤
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材 料:莲藕60g，干山楂、干百合适量
做 法：1、莲藕去皮切碎
2、百合和山楂浸泡清洗。
3、锅中烧开水，把食材放入锅中，转小火，盖上锅盖熬煮40分钟。
4、开盖搅拌一会，煮到汤汁浓郁，就可以出锅了
清心班戟
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-食 材-水700g、高筋面粉400g、菠菜粉6g、素奶油200g、抹茶粉少许
-步 骤-1.将高筋面粉、菠菜粉混合一起，再将水倒入粉中，顺时针搅拌均匀，倒入烙饼容器。
2.将薄饼器插_上电源预热后，轻轻平衡放入搅拌均匀的糊中，约三到五秒后拿起，约二十秒左右将薄饼器倒拿，薄饼会自动脱落(或用手轻轻带动一下)。放入冰箱十到十五分钟冷却效果为佳(自然冷却也可以)。
番茄油面筋
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-材 料-番茄1个，油面筋5个、姜末、盐、蔬果调味粉适量
-做 法-1、番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水份备用
2、起锅热油，加入姜末炒出香味
3、加入番茄，翻炒至粘糯
4、加入油面筋，翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁
5、最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可
白菜烧肉丸
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做法：1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；
2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；
4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
平菇炒鸡蛋
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食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇沥水待用。
5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
10.撒入青椒片，翻炒到断生。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。
牛肉粉丝煲
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食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法；
1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
葱香腰果核桃
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食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。
做法：
1. 备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油。
2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。
3. 将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。
红烧冬瓜球
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材料：冬瓜500g,鸡精5g,白砂糖10g,蚝油10毫升,料酒10毫升,盐3g,姜1小块,红菜辣椒1个,大葱1根
做法：
1.冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形。
2.挖好的冬瓜球装盘备用。
3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝。
4.炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖化开变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色。
5.放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟。
6.加入盐，鸡精。
7.加入葱丝，红辣椒翻炒。
8.汤汁浓稠后装盘，上桌
梅菜扣肉
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食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；
红烧千页豆腐
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食材：千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
做法：
1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2、 卷心菜洗净，切小块。
3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
6、 翻面煎至两面金黄，盛出。
7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
双椒炒腊肉
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食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水（一点点）加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
皮蛋娃娃菜
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材料：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量
做法：
1、皮蛋切小丁。
2、娃娃菜洗净，1劈6段。
3、大蒜去皮备用，把枸杞洗净。
4、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开。
5、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
6、煮到娃娃菜变软，盛出。
7、汤中加入少许水淀粉勾芡。
8、浇在娃娃菜上即可。
猪肚炒毛豆
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材料：毛豆 100克、猪肚 70克、黄彩椒 一个、黑木耳 10克、红辣椒 3个、蒜蓉 4克
做法
1、煮熟烂的猪肚切丝
2、毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下
3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4、准备好其他辅料食材
5、热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒
7、加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色
8、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水
9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火
11、美味装盘，来点小酒真是惬意极了
番茄虾捞
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材料： 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。
做法：
1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。
蒸香嫩排骨
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材料：小排骨600克，生抽30克，蚝油20克，料酒20克，盐少许，白糖15克，大葱半棵，姜1块，八角1颗，玉米淀粉30克，红辣椒1根，香葱2棵
做法
1. 排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出；
2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣；
3. 充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味；
4. 蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理；
5. 将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意；
6. 将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。
葱爆牛肉
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原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
土豆披萨
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材料：马铃薯3个，鸡蛋6个，干辣椒少许，香菜少许，小葱少许，蒜少许，食盐适量
做法
1准备食材：马铃薯、鸡蛋、香菜、香葱、蒜、干辣椒
2用蒸锅蒸制马铃薯，大约40分钟
3马铃薯切半，用勺挖出土豆泥
4马铃薯皮制作完成
5香菜切碎
6干辣椒剪碎
7将马铃薯皮摆入烤盘并打入鸡蛋，注意不要挑散
8散入食盐、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9烤箱预热后，放入烤箱中层，150℃，15至20分钟。
10出炉装盘
素炒粉丝
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-材 料-粉丝，香菇、胡萝卜，青椒、包菜，生抽、盐，黑胡椒、果蔬调味粉
-做 法-
1.包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片
2. 粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用
3.起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅
4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完
5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒
6. 出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
春笋虾仁
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做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。
2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。
3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。
干煸土豆肉片
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食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个
做法：
1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；
4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
苏式红烧肉
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食材：五花肉；冷水；料酒；姜片；冰糖；山楂干；桂皮；草果；大料；葱；生抽；老抽
做法
1、五花肉我买的是现成切块的，先把肉冲洗干净，之后泡在冷水里，水里加料酒，浸泡大约15分钟。
2、这个时候锅内放水，加入姜片和料酒煮开，然后把浸泡好的五花肉焯水。焯好的五花肉冲洗掉浮沫和杂质，放一边备用，要是买的不是现成切块的五花肉，这个时候呢就可以把肉切成块了。
3、锅内放油和冰糖，开小火，慢慢的把冰糖化开，等到冰糖全部化开，能看到有小小的泡泡的时候，放准备好的五花肉翻炒，均匀的上一层糖色
4、加山楂干，桂皮，草果，大料，葱，姜翻炒出香味，加料酒，生抽，老抽还有水，水要没过肉
5、大火煮开，转小火焖大约半个小时后，将香料全部捞出，把肉和汤水全部转移到砂锅里面，小火焖煮1个小时，直到肉皮软烂，大火就可以收汁了。
蒸碗酥肉
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食材：猪肉、面粉、味精、酱油、食用油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油；
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟；油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
飘香嫩牛柳
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食材：牛里脊肉300克，葱50克，盐、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各适量。
做法
1、牛里脊肉洗净切成条，加盐、料酒、松肉粉腌渍；酸梅切细末；葱摘洗干净，一部分切葱花，剩下那一部分过一下沸水，沥干水分，平铺在盘子里。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆香，放入牛肉炸至棕黄色捞出装盘。
3、锅中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁熬化味汁，浓稠时，淋在牛柳上即可。
苦瓜莲子去火汤
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材料：排骨150克、苦瓜半根、莲子30克
做法：
1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈
3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下
5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟
6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟
7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享
番茄鱼丸
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实践：1.将一只silver鱼切成条，将鱼切成鱼头，鱼尾，鱼骨和鱼肚五段。
2.去除鱼肚的大刺，用肉锤将鱼打散，用刀一点一点地刮鱼，自然会变成菜泥。
3.将鱼酱放入碗中。准备葱姜水和淀粉。在鱼酱中加入料酒，盐，淡酱油，搅拌均匀。加入少许葱和姜水，并充分搅拌，直到水分与碎肉完全融合。
4.鱼酱处于理想状态后，加入食用油搅拌均匀。鱼与水的比例约为一比一。在肉酱中加入淀粉并充分搅拌。
5.煮沸一锅水，待水温热时关掉火，然后用手或勺子将鱼酱sc入水中。将它们全部捞出后烧开。打到浮动末端。关火，将球保持在水中。
6.准备西红柿，将西红柿切成小块，取出鱼丸，然后稍微换刀。将油倒入炒锅中，加热，加入西红柿，翻炒得到调味料。倒入鱼丸，加清淡的酱油，盐和胡椒粉和少许糖调味。
虾仁蘑菇煲
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食材：新鲜香菇、海鲜菇、鸡腿菇、虾仁、肉片、油、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、葱、姜、蒜、淀粉
做法：
1、将新鲜香菇，海鲜菇，鸡腿菇洗净，香菇、海鲜菇分别切成块状、段状，鸡腿菇撕成条状，放置一旁备用。
2、起锅开火，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，将虾仁及肉片放入其中，并倒入适量料酒去腥，加入一碗清水煮开，放入三种菇，加入适量盐、生抽、蚝油，并加入少许老抽上色，煮三分钟后，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。
麻辣钵钵鸡
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食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法：
1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟，捞起晾凉。
4、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
5、浇在准备好的鸡肉上即可。
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