不要再凉拌豆腐了！快来看看豆腐都能做哪些美食吧！
一、肉酿豆腐泡
主料：肉(肥三瘦七为好)150g、豆腐泡半斤
辅料：蚝油一汤匙、淀粉两小勺、胡椒粉三分之一小勺、盐一小勺、植物油适量
1、猪肉剁泥。
2、调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。
3、豆腐泡表面戳一个洞。
4、直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。
5、表面稍微抹平。
6、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。
7、底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。
8、用厨房纸吸去表面油脂备用。
9、两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
10、再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁。
11、成品。
二、豆腐蒸蛋
主料：豆腐半盒、鸡蛋2个、瘦肉100克
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、小葱5克、老抽少量
1、先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
3、瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
4、这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
三、麻婆豆腐
主料：豆腐500克、肉末150克
辅料：豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜、蒜末、植物油
1、豆腐切一厘米见方的小块。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5、然后放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
9、这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
四、瘦身番茄炖豆腐
主料：番茄两颗、北豆腐250g、葱白（小葱）两段、大蒜三瓣、番茄酱三勺、糖适量、盐适量、油
1、准备材料如图
2、豆腐切小块，葱切碎，蒜拍一下，番茄十字花放入开水中再放入冰水中去皮。
、番茄切小块。
4、锅中倒入少许油煸入葱花。
5、倒入番茄炒至泥状。
6、番茄中加入番茄酱糖和盐，糖根据番茄酸度不同适当加入，调好汤汁加入豆腐。
7、加一碗水，中火煮，大概十到十五分钟让豆腐入味，也可以根据喜好多炖一会。
8、出锅撒葱花～。
五、白玉虾仁豆腐
主料：虾仁100克、北豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量
辅料：盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙
1、准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
2、虾仁、豆腐分别过水焯；
3、锅内倒油，放葱花炒香；
4、放焯好的豆腐和虾仁翻炒；
5、依次加胡椒粉、盐、水淀粉；
6、大火烧5分钟出锅。
小贴士：小孩子吃的菜，不益放过多的盐。清淡为主，淀粉的量也不要过多。
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