夏天到了，我们终于可以吃到自然成熟的西红柿了！
此时的西红柿外表鲜红光亮，咬一口酸甜多汁，和大棚催熟的有着天壤之别。
西红柿最早生长于南美洲，因为红艳艳的，当地人把它当作有毒的果子，称作“狐狸的果实”，即使16世纪传到欧洲，在很长时间里也只被当作观赏植物，无人敢食。
但是这个世界永远不缺乏挑战规则的疯子，一个法国画家出现了！他冒死吃了一个西红柿，不仅尝到了那酸甜爽口的滋味，而且做好赴死准备的他竟然没死! 于是西红柿可食的消息才传播开来。
妈妈，我还活着！
几百年沧海桑田，那个画家早已作古，但是西红柿却成为全世界人民的常用食物，我们都应该感谢这位法国疯子呢。
西红柿吃法很多，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是吃法自由度180的一种蔬果。中餐常见的使用方法是西红柿炒蛋、西红柿炖牛肉、凉拌西红柿等等，或者下面条时用西红柿卤汁做浇头。
小编这里介绍几款西红柿饺子，酸甜适口，绝对叫你吃到扶墙，不扶墙不算完！
一：西红柿藕丁鲜肉饺子
主辅料：饺子皮一份、肉馅一份、葱姜适量、藕半节、西红柿两个、盐适量、料酒适量。
将肉馅拌入少量料酒腌制几分钟，最好是8分瘦，2分肥，藕和西红柿切丁拌入鲜肉馅，包饺子、下饺子按常规即可。鲜肉里加入了微酸的西红柿，还有爽脆的藕丁，味道变的完全不一样咯，清清爽爽而又美味多汁，再吃也不腻。
PS:出锅的饺子趁热吃，放置时间长了，西红柿的汁水会泡烂饺皮。
二：西红柿鲜肉虾仁水饺
主料：西红柿两个、香菇3个、鲜虾仁适量、猪肉馅100克、鸡蛋2个。
先将西红柿去皮熬成粘稠的汁水，然后把虾仁剁碎和鲜肉馅混合，放一点葱花、白胡椒、生抽、食用油，再倒入西红柿汁一起搅拌即可，常规包饺子煮饺子，然后就等热气腾腾的饺子出锅吧。
俗话说“头伏饺子二伏面”，上的这碗饺子，料多个大，西红柿带出少许酸甜感，夏天解腻开胃。
虾仁饺子，要做到鲜美可口、嫩滑Q弹，一定要选择个大饱满新鲜的虾仁，海虾河虾均可。‘
不仅可以包饺子，还可以煲粥，炒菜，比如滑蛋虾仁、百合腰果炒虾仁，都是上等美味。
三：西红柿牛肉水饺
牛肉是红肉，西红柿也是红艳艳，两者相配，在视觉上就很维和。
主料：牛肉500克、西红柿250克。
牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁，加入生姜、葱末剁成肉糜，放入盆中加精盐、花椒粉增鲜去腥，馅搅拌均匀后腌渍30分钟。西红柿去皮切成丁，放入腌渍好的牛肉中搅匀，让牛肉充分吸收掉西红柿汁，然后正常包饺子煮饺子即可。
牛肉由于吸收了西红柿汁，吃起来口感润滑不柴，还有一点点酸甜感。筋斗的面皮裹着松软的牛肉馅和汤汁，咬一口，一股鲜香。
四：西红柿青椒鸡蛋水饺
西红柿炒鸡蛋大家都吃过，全中国的家常菜。这款水饺中，在西红柿和鸡蛋中加入少量青椒体味，形成复杂刺激的三角恋。
主料：西红柿800克，鸡蛋4个，青椒两个，饺子皮1000克，肉沫500克。
西红柿去皮切碎，鸡蛋炒好切碎，青椒去蒂去籽同样切碎，一起放入肉馅中，加入少许香油、适量盐、葱姜、酱油搅拌均匀。准备工作完成，开始包饺子,包的差不多的时候，烧水，煮熟。
一口下去，红红绿绿，是不是很赏心悦目，胃口大开？放青椒不仅是为了调色，同时青椒配鲜肉，味道鲜香还有点点甜辣，和鸡蛋西红柿的清淡酸甜相呼应，荤素搭配，堪称完美组合。
水饺的蘸料一般是醋或者酱油，而吃西红柿水饺，小编推荐贵州产的“苗辣角”酸酱，“毛辣椒”在苗语中就是西红柿的意思。
这款酸酱根据苗家古法腌制，用西红柿发酵酿造而成，不仅可以沾饺子，还可以下火锅，做酸汤，拌面等等，是一种自由度很高的菜哦。
最后小编想引用西红柿的花语：
敢于尝试，虽然平凡弱小，但却富有勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也可变成大大的光热。
这就是西红柿的真实写照啊～～
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