走到哪吃到哪:遍尝丽江的诱惑美食 - 美食 - 尚品人生论坛

2011-04-14

走到哪吃到哪:遍尝丽江的诱惑美食2011-3-7 上午9:50
用户:琴麻岛的海
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标签:美食丽江诱惑
最近天气回暖,眼瞅着就要春暖花开,新一轮的美食之即将展开!今天给大家带来的是来自云南丽江美味。
丽江这个城市是宁静而悠闲的,也就注定了它的饮食习惯也是不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。不知道看到这些小吃,有没有勾起你在丽江留下的那段美好的回忆呢?
还没有去过的朋友,就追随着美食赶快背起行囊吧!
鸡豆凉粉
几乎每间店里都有鸡豆粉卖,而且鸡豆粉的吃法也有很多种,如鸡豆凉粉,煎鸡豆糕等等。丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃。凉吃大多在暑季,粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起,色香味俱佳。在寒凉季节,粉块在平底锅两面煎黄,按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。
丽江粑粑
主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层。吃上一口金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。
米灌肠
是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥,是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店,有80余年历史。
青蛙饼
在去往忠义市场的一条路上,有一家卖饼的三口之家店。卖的饼叫青蛙饼,店家很热情,说不好吃不要钱,来尝尝。饼的形状象青蛙的嘴巴所以叫青蛙饼。里面塞满了菜和店家配好的作料。
丽江腊排骨火锅
这算是丽江最著名的“大菜”了,从丽江古城出来到象山市场,那里有很多大大小小的摊子,整条街都是腊排骨火锅的店,整面墙挂着排骨,甚是壮观!
丽江酥油茶
丽江酥油茶味道浓郁,初次品尝最好要甜味的,通常只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。爬山之前喝半壶,能保持体力,由于属热性易上火切忌多饮。
黄豆面
普通黄豆面3元,酸酸香香辣辣的汤,类似山西哨子面,但味道又有所区别。里面的炸黄豆口感松脆、可口。
纳西烤肉和苏理玛酒
主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。苏理玛酒说他是酒,其实是一种味道香甜度数很低的饮料,类似米酒之类。原料为青稞或高粱。
丽江蜜饯
20余种口味:蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果……块块晶莹透亮,似成色极佳的黄玉,味道五花八门,口感香甜。辣椒味蜜饯味道很特别,叫人入口难忘。
丽江街边炸土豆
将炸好的土豆用竹签穿上,切口撒上盐粉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉,味道香辣可口。
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