在上一篇文章中说了，在三大营养素中脂肪是最容易让人长胖的，原因是它的热量密度和转化成身体脂肪的效率都最高。
然而，为什么市面上会非常流行减肥不吃主食呢？也就是低碳水化合物饮食法呢？不吃主食减肥到底有没有用？
我直接告诉大家我的答案：方便有用，但是不安全，不可持续。
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为什么不吃主食减肥有用呢？我简单说明一下。
每餐饭只要不吃主食就行了，这个方式很方便，也不用思考，比如在食堂吃的跟平时一样，只是不打米饭、面条或馒头就行了，菜肉都还一样，所以很多人觉得简单粗暴。
其实，不吃主食或者少吃主食是一种低碳水饮食法，一般被称为“阿特金斯饮食法”，也有人称它为“吃肉减肥法”，最开始是7/80年代从美国流行起来的。就是严格限制每天的碳水化合物的摄入，主张将日常饮食中的米饭、面包、米粉、馒头等主食用肉类、海鲜、蛋奶和豆制品来替代。
我们都知道，在三大营养素中，主要供能的是碳水化合物，简单来说，不吃主食后，为身体提供能量的责任就从糖类交给了脂肪。
但是，不吃主食会让脂肪无法充分分解，在代谢过程中产生酮体这种含有很多能量的物质（“生酮减肥法”大家多少听过吧），因为酮体让血液酸化，所以身体要尽快把它排出体外。就这样，身体的脂肪被分解，然后又携带着能量排出体外，脂肪自然会减少一些。
另外，当我们不吃主食之后，身体也会减少糖分和糖原的储存，糖原丢失会带走水分，身体水分减少这样一来体重又会下跌。
而且啊，有不少研究证明，简单的饮食，尤其是限制某种营养素的摄入，这本身就能够减少人们的选择，减少饮食的摄入量，更容易制造热量缺口。
所以，不吃主食减肥效果还是不错的。
那你肯定会想问，咦，既然这个方法这么有效，那所有人为啥不直接用这个方法？怎么世界上还是那么多胖子呢？
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主要原因有3个：
第一，坚持不下去。糖分永远是我们身体和大脑的主要供能营养素，这是最快的方式，是进化所决定的。不吃主食会导致血糖降低，体质差的人经常不吃主食，会出现身体疲劳，脸色变差，记忆力下降，严重的还会出现昏迷。减个肥还影响了工作和赚钱，那谁顶得住啊。
第二，坚持不下去。不吃主食一段时间后，身体缺少了血糖与B族维生素的来源，出现营养匮乏，女孩子发生月经不调、掉头发、皮肤松弛也是很常见的。身材还没整好，颜值还下降了这谁受得了啊！
第三，还是坚持不下去。虽然提倡不吃主食的人都会强调要多吃蔬菜，但实际上，如果没有谷类和薯类，仅仅靠蔬菜来供应膳食纤维增加饱腹感也很困难，尤其咱们中国人吃饭要吃主食也是一直以来的文化了。很多人点菜一定要点下饭菜，因为伴着饭吃才爽啊，不然吃饭都没有爽感了。
比如有一次我晚上试过吃了1斤蔬菜，的确肚子觉得饱了，但是嘴巴就还是想吃点主食，因为不同类型的食物带给你的感觉是不同的。
总之，不吃主食最大的问题就是坚持不下去，坚持不下去和坚持不下去，重要的话说三遍！
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对于减肥期的小伙伴我想给几点主食建议，
首先，主食不要完全不吃，但可以少吃，碳水化合物在热量总摄入中占到45%到65%是比较合适的，你可以根据个人对碳水化合物的喜好进行调整，比如你之前习惯每餐吃2碗米饭，现在可以减少到每餐一碗，尽可能选择那些消化慢、高膳食纤维的主食，比如燕麦、荞麦、黑米、糙米等。
早餐最好要吃主食，因为身体已经10几个小时没有能量摄入了。但是中午晚上有时候可以不吃主食。我个人有时会在中餐选择不吃主食，但是晚上一般会吃，因为晚上不吃主食会导致我半夜很饿，影响睡眠。这个就因人而异了。
最后，如果你选择了正餐不吃主食，却把吃主食的这个能量空间留给了零食，比如很多人不好好吃饭，饿了却忍不住要吃薯片和甜食，那么等于白搭，这只是拆东墙补西墙罢了，甚至你补了更多。
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总结一下，
第一，短期内不吃主食的确会造成体脂和体重的下跌，但是这个方法是很难长期使用的。
第二，减肥期可以根据个人情况适当减少主食，但不要完全不吃主食。另外，可以选择低升糖值的主食来吃，比如糙米、燕麦等等。
第三，减肥的本质永远是能量负平衡，如果你不吃主食却吃了其它东西，没有热量缺口了，也是白搭。
你尝试过完全不吃主食吗？你觉得你能坚持多久呢？
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