时蔬杂素汤
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冬瓜400克；薏米50克；春笋200克；草菇250克；海茸蕊30克；香菇素高汤50克；清水5-6碗
做法
- 海茸蕊、薏米用清水泡发半小时
- 冬瓜去皮切正方块，然后切十字刀花
- 海茸蕊、薏米洗净沥干水份
- 竹笋去皮切段，草菇洗净切半备好
- 锅里放入冬瓜和薏米，加入5-6碗水，然后倒入香菇素高汤
- 煮至冬瓜透明，然后放入海茸蕊
- 微煮片刻再放草菇
- 接着放入竹笋，煮熟即可
胡萝卜姜汤
用料
椰浆粉1大匙；胡萝卜200g；生姜10g；橄榄油1大匙；盐1/2小匙；黑胡椒粉一点点；水500ml
做法
- 胡萝卜去皮切小块，生姜去皮剁成泥
- 准备点绿色蔬菜做点缀用，正好中午也吃西兰花就随手用了，当然是煮熟的~
- 汤锅烧热下1大匙橄榄油，下入胡萝卜中火翻炒一下，然后加入500ml+的水，下入姜泥一起盖上锅盖煮15分钟左右，胡萝卜煮软即可，然后加入椰浆粉、盐、黑胡椒，用手持搅拌机在锅中把胡萝卜打碎成糊即可
法式洋葱汤
用料
法棍面包；鸡汤800ML；白洋葱1个；蒜1瓣；白兰地1勺；香叶1片；芝士三片；黄油30g；盐适量；白胡椒粉适量
做法
- 准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片
- 锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
- 炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色
- 放入蒜末炒香
- 加入白兰地
- 倒入鸡汤，放入香叶
- 大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟
- 煮好的汤倒入焗碗中
- 放一片法棍面包
- 将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
补气三元汤
用料
莲藕；桂圆；红枣
做法
- 红枣清洗干净浸泡一会后加入锅中
- 干桂圆稍微清洗一下也入锅，加水煮
- 根据自己体质，选择先放藕或者后放藕
- 先放藕，藕和红枣，桂圆煮沸后再小火煮半小时即可
- 后放藕的，先让桂圆和红枣煮沸后小火煮半小时，再放入藕煮5钟即可
奶油蘑菇汤
用料
蘑菇；洋葱碎；黄油；面粉；盐；白胡椒粉；淡奶油一小碗
做法
- 第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化
- 加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)
- 加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠
- 锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎
- 放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟
- 炒熟后倒入面酱汤中，一起煮
- 待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油
- 放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了
韩国泡菜豆腐汤
用料
五花肉片150克；韩国辣椒酱一勺；嫩豆腐一盒；辣白菜一袋；葱片；大蒜片；青辣椒圈若干；鸡精一小勺；盐半小勺；淘米水一大碗
做法
- 韩国石锅里放一勺辣椒酱
- 倒入淘米水8分满
- 搅拌均匀
- 锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精
- 放到火上大火烧开转中小火煮15分钟
- 15分钟后加入嫩豆腐煮开
- 豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火
韩式豆芽汤
用料
黄豆芽200g；牛骨高汤5杯（也可用清水代替or鳀鱼高汤）；大葱1/2；蒜泥1小勺；酱油1/2小勺；盐少许；胡椒粉少许
做法
- 将豆芽洗净去根须，并沥干水分
- 将牛骨汤放入沙锅内
- 放入豆芽在牛骨汤内
- 放入蒜泥和酱油煮开一次
- 黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味,放入葱花再煮开一两次即可
西湖牛肉羹
用料
香菜叶；牛肉碎焯水；豆腐切小粒；菜心切小粒；草菇切小粒；蛋清打匀；胡椒粉；盐；料酒；水淀粉；香油
做法
- 做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
- 大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
- 开盖倒入水淀粉,勾薄芡
- 放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
田园蔬菜汤
用料
鸡汤500ml（或清水）；红萝卜半个；洋葱半个；西红柿1个；生菜叶3片；鲜香菇3朵；植物油15ml；盐少许
做法
- 红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片
- 炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味
- 下西红柿丁煸炒出汁
- 加入鸡汤，用大火煮开
- 放入香菇片煮熟
- 放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可
百合银耳雪梨润肺汤
用料
莲子；百合；雪梨；茉莉花
做法
- 雪梨洗净，我们熬这个梨汤不去皮，所以一定把梨洗干净
- 用挖核器将梨核挖出，这个得使点劲儿啊
- 没有也无所谓，直接把梨切小丁，去梨核就行
- 莲子洗净泡水
- 莲子泡到比原先的干莲子大了很多跟喝足了水似的就可以了
- 银耳洗净泡水
- 取小锅将莲子、梨丁、银耳百合倒入，倒入矿泉水
- 开锅转小火，熬制微微粘稠即可，出锅撒茉莉花瓣
四红汤
用料
红小豆；红枣；花生仁（红皮）；红糖
做法
- 红豆洗净，清水浸泡1小时
- 红枣洗净，温水浸泡片刻
- 锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁
- 盖上锅盖，大火煮开
- 水煮开后，放入适量红糖，转小火熬煮
- 偶尔搅拌，至你喜欢的程度，即可关火，盛出
大酱汤
用料
牛肉；豆腐；金针菇；蛤蜊；西葫芦；土豆；豆芽；大蒜；青椒；洋葱；大酱；辣椒酱；淘米水；油
做法
- 买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
- 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
- 洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
- 豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
- 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
- 牛肉变色
- 加入洋葱丝爆香
- 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
- 将第二遍的淘米水倒入锅中
- 加入3小勺大酱
- 加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
- 水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
- 加入豆腐和西葫芦
- 等到锅再次烧开后，放入金针菇
- 将事先炒好的牛肉放入锅中
- 加入青椒和蒜末
- 锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
咖喱土豆泥浓汤
用料
土豆；咖喱；椰汁牛奶也行；洋葱可选
做法
- 土豆洗净切块，洋葱切片
- 将土豆、洋葱倒入锅内，入水没过食材大火煮沸，转中小火闷煮10-20分钟（取决于你喜欢吃多软绵细腻的土豆泥），关火放入咖喱块搅拌均匀，再次开小火微煮汤料呈糊状关火
- 按个人口味倒入适量椰汁（牛奶），搅匀，搞定
肉丸粉丝汤
用料
肉丸；葱；姜；花椒；干辣椒；老抽；生抽；盐；粉条或粉丝；豆芽菜；青菜；料酒
做法
- 肉丸洗净后冷水下锅，加料酒煮开。
- 煮开后，放葱姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽后继续煮一会儿，放盐。
- 放入事先泡好的粉条或者粉丝，熟了后放焯好的青菜和豆芽，加入鸡精。
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