糖醋小排骨（上海老站主厨做的！我不吃，闻闻就淌口水了~）

糖醋排骨

本期大厨：史凯

上海老站主厨

准备食材

猪肋骨、黄酒、姜片

糖、醋、盐、葱

食用油、淀粉、生抽

制作过程

●将排骨反复洗净，浸泡半天以上，去血水。

●然后在开水中烫一下，沥干备用。

●取一微波炉容器，放入排骨，倒入2勺料酒，2勺生抽，5片姜和葱段，腌制15分钟，请务必腌到位！

●加入1勺食用油，将微波炉容器放入微波炉，盖上专用盖，高火叮7分钟。

●在等待的过程中，取一小碗，倒入1大勺生抽，1大勺黄酒，6-8勺糖（糖的多少取决于个人口味）及2勺水淀粉，混合均匀。

●7分钟后，将排骨取出，倒入混合的调味汁，继续高火转7分钟，3分钟时记得取出翻面~

●最后取出排骨，倒入6-8勺醋，高火1分半即可！

此处大厨有提醒：

根据自己的口味，可以加减糖的，但糖和醋的比例始终为 1:1，且不管是用微波炉还是用炒锅制作，醋都必须最后放，放早了容易挥发！