小编在网上扒了扒芹菜的前世今生，这不看不知道，这一看还真吓一跳，这货原产于地中海地区的伞形科植物（跟芫荽君是表兄妹关系，都有香气），公元10世纪在中国广泛种植。古希腊史诗《奥德赛》有记载“芹菜叶曾作为月桂叶的替代品，装饰在冠军的桂冠上。也就是说那会子体育冠军的头上都插满了芹菜。
（请自行忽略关键部位）
而到了古罗马时期，芹菜又摇身一变，成了能预防中毒的药草。这么看来芹菜是居家旅行必备的“良药”啊！
好了，闲话不多叙，来看今天的“芹菜做法合集”。
| 西芹炒肉片 |
| 用料 |
主料：里脊3两、西芹1斤；
辅料：家乐鸡粉（3克）1/2茶匙（腌料）、淀粉（5克）1茶匙（腌料）、盐少许、家乐鸡粉少许、姜末5克、蒜末5克、油（10克）2茶匙。
| 做法 |
1）全部食材
2）里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟
3）西芹洗净，去掉老筋，切成片
4）锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
5）锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用
6）锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生
7）最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可（肉片中加入家乐鸡粉进行腌制，使得味道更加鲜美滋润，更加可口
| 烹饪技巧 |
1）家中如果有老人和小孩，尤其可以多吃西芹，是一道非常健康的菜肴。做西芹前，应该先剥掉芹菜上的老筋。并且，改刀时可以斜着切成薄片，否则不宜炒熟。
2）在肉的处理上，先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够更好地将肉中的水分锁住，使之不易流失，令这道菜口感清新爽口，滑嫩多汁。
| 西芹培根卷 |
| 用料 |
主料：培根11片、西芹200g
| 做法 |
1）西芹、培根准备好
2）西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以啦，自己看着切哦（西芹比较老的话就择去老筋）
3）接着就是卷起来啦，卷口朝下放
4）语音提示电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会
5）翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源，即可享受了
| 西芹虾仁粥 |
| 用料 |
主料：虾仁200克、西芹200克、大米150克；
辅料：食盐5克、鸡精适量
| 做法 |
1）西芹、虾仁洗净，西芹切丁备用
2）大米洗净，米与水按照1:10比例放入压力煲中
3）西芹和虾仁放入压力煲中
4）转动飞梭旋钮至煮粥功能
5）加入适量食盐调味，盛出装碗即可
6）完成，粥软糯适中非常适合宝宝食用
| 烹饪技巧 |
水和大米的比例是5：1，如果你喜欢稀一点就可以多放点水
| 腰果西芹 |
| 用料 |
主料：西芹300克、腰果60克
辅料：食用油1汤匙、盐2克、葱1段
| 做法 |
1）准备原料
2）西芹片成薄片
3）大葱切丝，炒锅倒油，炒香葱丝
4)放入西芹，少许盐翻炒
5)炒至西芹稍稍变软后倒入腰果，关火翻炒均匀即可
| 烹饪技巧 |
西芹纤维较粗，最好片成薄片，口感才好。
| 西芹南瓜炒百合 |
| 用料 |
南瓜 1/4个、百合 2个、西芹 1根、植物油 1.5汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡精 适量
| 做法 |
1）西芹洗净削皮，去掉老筋后切段
2）南瓜去皮去瓤，切薄片
3）百合洗净掰开，焯水后备用
4）锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出
5）将焯好的南瓜控干水分
6）锅内放油，放入西芹翻炒
7）西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒
8）南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅
| 黑木耳百合炒西芹 |
| 用料 |
主料：百合100克、黑木耳适量、西芹1根
调料：花生油20克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙
| 做法 |
1）黑木耳提前泡发，撕成小朵
2）鲜百合洗干净，掰成小瓣
3）西芹斜刀，切成薄片
4）锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色
5）再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉
6）最后放入百合翻炒片刻，出香味即可
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