俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，它们是我们老祖宗总结出来的一年四季饮食智慧的结晶。随着四季天气的变化，我们要调整好饮食结构，来保证人体的营养需求， 来达养生的目的。冬天北风凛冽，天气特别寒凉，我们要多吃一些根茎类的食材，它们的营养丰富， 能补虚健脾、增强体魄，有助于抵御严寒！
根茎类蔬菜很多， 土豆、萝卜、芋头、红薯、山药等等， 都是应季蔬菜，不仅口感好营养佳，而且价格低廉， 冬季常吃对人体大有好处。土豆就是非常常见的一种，富含维生素C、矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等，既可以当主食，也是蔬菜。土豆既有谷类食物所不含的维生素C，又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物，多重营养集于一身， 且价格便宜，才二元钱一斤， 物美价廉，人人都吃得起。
土豆是家中常备的蔬菜， 炒土豆丝、土豆炖牛腩、土豆蒸排骨等等， 变着花样吃。今天就分享一道简单又营养的家常菜-----香菇土豆炒肉片。香菇有着“素中之荤”的美誉，是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物， 香菇的味道香浓，是百搭的配菜。 天冷这三样菜炒在一起实在太鲜美了，营养也丰富， 一荤一素一菇，是最佳合理搭配，关键是好吃，大人孩子都爱吃，每次炒上一大盘必定吃个精光，真解馋。一起看看这菜的具体做法吧。
【香菇土豆炒肉片】
原料：五花肉 1小块 土豆 2个 香菇 1小盘 青蒜 2根 酱油 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入少许油， 将土豆片放入锅中煎制一下；3. 将土豆片双面煎至微微发黄后先盛出来备用；4. 烧热锅放入少许油， 加入五花肉片进锅煸炒；5. 煸炒至微微出油时加入少许料酒翻炒均匀；6. 加入准备好的香菇进锅翻炒两下；
7. 加入少许水炖煮；8. 加入酱油翻炒上色；9. 加入土豆片进锅翻炒几下；10. 加入少许盐调味， 翻炒均匀；11. 最后加入青蒜翻炒至变色；12. 盛入盘中。
小贴士：1. 土豆片先将双面煎至金黄，这样更利于土豆片吸收味道；2. 用少许油煸炒五花肉，将其油脂微微煸炒出来，这样五花肉吃起来不腻；3. 将五花肉、香菇和土豆加入调味料翻炒几下， 再加入盐调味， 最后放入青蒜增香。
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