做烙饼时，别直接加水和面！再加一点它，饼柔软多层，更香

烙饼可是面食中最简单的一种做法了，不需要长时间发酵，也不需要上锅蒸，和好的面下锅烙一烙就好了。所以很多北方喜欢吃面食的家庭，经常会做烙饼吃，烙张饼花不了几分钟，好吃又省事。

烙饼除了好吃又省事外，烙饼的营养也不差，至少可以补充淀粉、蛋白质和碳水化合物，吃的时候搭配一些小菜，就是一顿餐食了。在北方大部分家庭都会烙饼，而且做出来的口味都不差。在南方人看来，烙饼就是简单的将面粉和好，擀成饼下锅煎一煎。

确实最主要就是这几步，但是要掌握一些细节，烙饼才不会发硬。毕竟是一种主食，要做的好吃才能吃饱肚子。所以今天分享烙饼的正确做法给大家，做烙饼时，别直接加水和面！再加一点它，饼柔软多层，更香！

我相信大家平时在烙饼的时候都是直接加入水在面粉中，然后搅拌成絮状，接着揉成一个面团。但是根据几十年烙饼的老厨子说，和面的时候还需要再加一点它，这个它就是色拉油，加了色拉油就能够使饼柔软多层，吃起来更香了！

第一步，选择高筋面粉，因为高筋面粉对新手来说更容易上手。然后将面粉倒入盆中，加适量色拉油，倒入准备好的开水，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉状态为止。第二步，接着用手将面粉揉成光滑的面团，然后刷上一层油，包上保鲜膜静置30分钟。

30分钟之后取出，使劲揉一揉排出空气，揉成长条，然后切成小面团。接着一个个擀成开，再卷起来，多次擀开，擀成面饼。第三步，电饼铛预热好，刷上一层油，下入面饼小火加热，然后不停的翻动面饼，烙成两面金黄就可以了。