疫情期间已经复工的朋友们,是不是有和今碗君一样的吃饭烦恼,外卖不敢点,餐厅不敢去,在家做个饭,米饭还剩一大半。
吃不完的米饭,特别适合做成炒饭,但是传统的炒饭,相信大家和本君一样,已经吃腻了....../(ㄒoㄒ)/~~
为了解决这个尴尬的局面,本君特地搜罗了4个非一般的特色炒饭食谱分享给大家,赶紧来解锁吧~
芝士泡菜炒饭
--食材--
韩国泡菜、京葱、酱油、白砂糖、韩式辣椒粉、油、马苏里拉芝士、海苔、香肠、白米饭
via:吃业
将韩国泡菜用干净的剪刀剪碎,香肠切丁
小火熬葱油,炒至金黄,把剪碎的泡菜放入锅中,铺上香肠碎,先不要搅拌,在边缘加入老抽和白砂糖。
最后加入辣椒粉,翻炒均匀,让所有食材都沾上辣椒粉。
将泡菜底料与白饭1:1比例搅拌均匀。
平底锅抹油后,加入拌好的饭,压实,在饭上铺上满满的马苏里拉芝士,盖上锅盖等30秒左右,用米饭包裹住芝士。
将米饭装盘,撒上海苔碎,一盘能拉丝的泡菜炒饭就诞生啦~
浓郁的芝士、香辣的泡菜搭配上香脆的米饭,味道简直一绝,用一句韩语来说,就是“大发~”
鲜虾菠萝炒饭
--食材--
虾、米饭、菠萝、洋葱、豌豆、胡萝卜、培根、料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、盐
via:Feng意画
将鲜虾去虾壳、虾线,洗净后沥干,虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟。
培根和洋葱切片,胡萝卜去皮切丁,把胡萝卜丁与豌豆入沸水焯1~2分钟,捞起沥干水分备用。
将萝卜冲洗干净,从侧面1/3出切开,用水果刀沿着菠萝的边缘预留1.5厘米出划一圈,中间的果肉划小方块。
用勺子将果肉挖出,用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
锅内热油,小火将虾仁炒熟盛出,把洋葱、培根小火炒出香味,再下入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒一分钟左右,最后加入波罗丁和炒饭翻炒均匀。
将炒好的米饭装进菠萝中,不仅有趣,而且更入味哟。
鲜虾菠萝饭,色泽金黄,拥有超高颜值,酸酸甜甜的口感吃起来非常开胃,在家就能吃到正宗东南亚风味啦~
三文鱼炒饭
--食材--
三文鱼、鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、玉米、盐
via:青春妹-
锅中热油,倒入鸡蛋,炒熟后捞起,将三文鱼切小块,倒入锅中炒至变色,捞出。
锅中加底油,放入红萝卜丁,玉米、豌豆炒熟,倒入米饭,翻炒散开。
倒入适量盐、香葱,翻炒均匀,炒出香味就即可出锅装盘.
三文鱼炒饭,颜色超级丰富,红黄白绿,看起来就十分健康,这道小清新炒饭,你值得拥有。
龙卷风咖喱蛋包饭
--食材--
鸡蛋、米饭、土豆、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、虾仁、香葱、鸡胸肉、咖喱粉、盐
via:薛薛小厨暖
将鲜虾去虾壳、虾线,洗净,火腿肠、胡萝卜切粒,鸡蛋打散,备用。
锅内热油倒入鸡蛋和米饭混合均匀后,大火翻炒至粒粒分明。
将米饭盛入碗中,倒扣在盘子中。
锅内热油,倒入鸡丁炒至发白后,放入土豆丁和胡萝卜丁,撒上些许盐、生抽、2勺咖喱粉或咖喱块。
锅中倒入较多的油,油温切勿过高,倒入鸡蛋液,底部稍微成型后,用筷子从中间夹住,开始转动,出现旋转纹路即可。
将鸡蛋套在米饭上,咖喱倒入盘子中,一份美味的咖喱蛋包饭,就新鲜出炉啦!
用勺子挖上满满一勺,塞进嘴巴里,浓郁的咖喱味一秒钟唤醒味蕾,好吃到视线模糊,超级赞呐~
看完这四款精彩的炒饭,是不是刷新了你对炒饭的认知呢?原来一份小小的炒饭,还能做出这么多花样!
其实过夜米饭,做炒饭会比刚蒸好的米饭更适合炒饭哟,家里有剩饭的小伙伴,赶紧试一试吧~
文/中雨谷
图/下厨房
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