博客更新啦

   有两个月没有更新博客了，好容易逮着这次国庆长假，决定在家好好做做东西，然后更新我的博客。以前总以为写博客是自娱自乐，后来才知道原来还有很多朋友都在看我的博客，内心小激动一番，继续研究我喜欢的烹饪，现在越来越有动力了。

   今年武汉的秋天来的特别早，往年感觉是从十一月直接蹦入冬天，有好几年都是昨天还在穿短袖恨不得吹空调，然后气温骤降十几二十度，第二天就开始毛衣毛裤了

。感觉武汉的天气今年终于正常了，有春天也有秋天了。

   这次的十一长假托老天爷的福，后面几天天气真好，真适合到处去看看走走，不过我们家没有好的安排，可惜啦。第一天去超市购物，就被轻轨上挤得前胸贴后背的人群吓倒，决定十一长假就窝在家中，不想出门被挤死。第一天回来以后就做了这个蜂蜜柚子茶，这次是第二次做，第一次做的很苦，苦的瞎子都能睁开眼睛。

后来看到晴天家的做法后，对比了不足之处，这次的成品很棒，特地推荐给大家。

   第一步：选柚子。选那种顶部有凸起的长得像葫芦样子的柚子，俗称“葫芦柚”。这种柚子特别的甜，水也多。不要因为怕皮厚压称划不来，结果买回家的很难吃。

   第二步：取柚子表皮。洗干净柚子表面后，手上捏盐搓掉柚子表皮上的腊。然后用小刀或者其他工具取表皮。

   第三步：切柚子丝。把取下的表皮内白色的东西尽量去除，越薄越好，然后切成细丝，用盐水浸泡半个小时，再小火煮至透明，捞起在清水中过一次，再捞起备用。（不用加入太多盐，3克盐足够，如果不泡盐水会很苦）

   第四步：制做柚子茶。把果肉剥出，最好剥的散开一些，不能有白色的表皮部份。取一半用料理机打成泥，然后全部倒入耐酸的锅中，加入冰糖小火炖煮。煮开后加入一个柠檬的汁和处理好的柚子皮。等到汁减至原有的1/3就可以关火了。凉透以后拌入蜂蜜，装罐储存。

   我喜欢粗颗粒的果肉，所以没有打成泥，全部放入锅里煮了。我三斤多重的柚子，用了差不多一斤冰糖，一斤蜂蜜，和制作果酱一样，糖的量不宜减的过少，蜂蜜的量可以减至200克，再少我估计就不叫蜂蜜柚子茶了。

我的成品有1kg多一小瓶，最后收汁偏浓了一点，不然估计会更多一些。和果酱一样，储藏用的瓶子和瓶盖必须洗干净以后在锅内蒸五分钟消毒。下图是装入小瓶后在冰箱里拍的，很通透吧，柚子皮丝和果肉的丝丝看起来好有质感。喝的时候用温水冲调，可惜我们家没有漂亮的杯子，不然在杯中那种漂亮的状态也可以展示一下。

   这是我切的柚子皮丝丝，很细很细，很漂亮吧？还有青色的在里面。没有耐心的同学就直接去超市购买算了。怕你们抓狂。