谷雨都到了，夏天还远吗？我似乎闻到一股湿热的味道。
编辑：90后老中医
又到了祛湿除热的季节。这时各种各样的除湿热的妙招将遍布微信。（怎么辨别自身的湿气情况呢？这个啊，说过很多了，不想再说了，找找以前的微信）
别的不想多说了，今天我只想好好跟大家讲讲两味药食同源的食物，白扁豆和赤小豆。
白扁豆，色白。白露后果实繁多，如果秋天太热则不易长成，从这里看出白扁豆禀秋金之气较多，其味甘又能入脾土，为土中之金，既然属土，自然就是补脾胃的良药，如参苓白术散中就用到。又兼有凉金之气，能够右迁而降，也就比较善于清暑热、湿热，与香薷、厚朴等同用在香薷饮中。
有人会说，就靠植物的生长时间来推断药性，是不是有点不太靠谱？
那当然，因为季节不过春夏秋冬12个月，而植物的药性却千差万别，但如果同是豆类的话，应该说生长季节的不同可以再一定程度上放映其药性的不同。
白扁豆从夏到秋不断开花结果；而赤小豆是夏至前后种植，到深秋结实。
白扁豆赋夏秋之气，和脾肺的联系比较密切，而赤小豆主要秉秋金之气。
赤小豆秉秋金之气属肺，又色红体小儿禀火气入心，阴阳得配则天气下降，其利水作用恐怕就在于此。
上焦之阳如果过盛，而没有肺阴的制约，就可能郁而化热并进一步生成湿，从而形成热中消渴、泄痢。小便不利等，如果血分就可能形成痈肿、脓血。赤小豆可让阳气得阴气制约。阳气正常功能是使阴气畅达，阴气畅达以后则痈肿得消，湿热得化。
有点说多了，还是给大家上个食疗方子实际点。╮(╯▽╰)╭
怎样挑好的白扁豆和赤小豆呢？我特意找了油麻菜的中药学老师，梁守渠药师支招。
白扁豆的种脐旁有黑圈，还有就是要个大，饱满。
赤小豆和赤豆两者都能作为赤小豆入药使用。
赤小豆呈圆柱形而稍扁，种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。
赤豆呈圆形，两端圆钝或平截。
但是由于各地使用情况，对赤小豆的认识略有差异。
有好的材料了，怎么用呢？我找了善于食疗治病的吴少冲老师。
√五指毛桃汤
材料：五指毛桃根50g，赤小豆30g，炒白扁豆20g，莲子20g，茯苓15g，山药15g，大枣十个，可适当加些瘦肉或猪骨煲汤。
做法：将所有材料放入锅，加适当的水，先用武火将水烧开30分钟，转文火在煲1小时到1个半小时。
能健脾祛湿，理中化湿，舒经活络的等功效。
√十谷米粥
材料：赤小豆、炒白扁豆、黑豆、绿豆、小米、小麦、玉米、莲子、党参、大枣各10g，煮粥。
有健脾和胃，养心安神，益气祛湿，调和五脏的功效。
吴老师还特别说了，这两个小食疗方的久服后减肥效果良好。因为肥胖的原因很多是痰湿重所导致的，五指毛桃汤和十谷米粥都有很好的利水消肿祛湿。
（本文部分内容摘自《药性锁谈》）
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