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教你如何包出一盘漂亮的水饺

过年、冬至的南方北方都有吃饺子习俗,但是,怎么包出好看的饺子呢,今天小编果子为大家介绍一种翡翠白菜水饺。来自知乎作者:虾饺。(转载请联系作者授权)


翡翠白菜饺子。

材 料


饺子馅儿:
韭菜、鸡蛋、虾皮、盐糖味精、香油、 橄榄油。

(可以换成其他的)

饺子皮:
两份等量面粉、一小把菠菜。

步 骤


NO.1

先做饺子馅儿,韭菜切碎,加炒熟的鸡蛋,

把所有材料加到一起,拌匀



NO.2

把菠菜烫熟,

加少许水放进料理机搅碎,过滤出汁。



NO.3

一份面粉加菠菜汁和成绿色的面,

一份面粉加清水和成白色的面。



NO.4

揉成两个长条



NO.5

把绿色的擀平,包住白色的,封口要对齐。



NO.6

切成剂子。



NO.7

擀成皮。



NO.8

包法是,放馅儿,对折,两手的拇指食指往中间挤。



NO.9

出锅~


包饺子方法


看到这里相信还有不少人不会包出好看的饺子吧?下边小编果子再教大家三种比较常见的包饺子方法:


方法一:


方法二:



方法三:



擀饺子皮的要领


以下是擀饺子皮的要领:


用右手手掌前后推动擀面杖,左手拇指、食指和中指的指腹捻起饺子皮上端。


一、右手推动擀面杖向前碾压时,左手顺势松手(手指只是微微张开,手势并未有太大变化)向右移动(实则是向右上移动,这里近似看做向右移动)再捻起。擀面杖只碾压饺子皮的下半部分。


二、右手推动擀面杖向后滚动后,左手回到移动前位置,从而偕同饺子皮逆时针转动一定角度。


重复上述两个动作,使碾压和转动两个动作快速、交替地完成。
最终使饺子皮成中间厚,四周薄的状态。



好啦,小编果子只能帮你到这里啦!

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