今天我采用的是最传统的配方，也是最基本的配方。 食材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g 步骤：
1、按所需用量称重备好材料；
2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨
3、用超细研磨功能机器磨成细粉；
4、磨好的每种材料都有过筛；
5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛；
6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
7、过筛后的粉充分拌均匀即可。
自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等，是很棒的选择。
，小茴香气味浓郁鲜香，适合用来烹制蔬菜及豆制品；木香用于汤菜，可使汤味清香；白芷、八角、豆蔻用来烹调牛羊肉，可以去膻增鲜；肉桂、花椒、陈皮、干姜粉用来熏肉，可以增香解腻；而肉豆蔻、丁香用于熏鸡、鸭，也能增添风味
我今天给大家几个配方，都是配置100g五香粉的：
1、花椒：32.5g、八角33.5g、丁香4.7g、桂皮18.3g、小茴香11g。
上面是最基础的。下面来个其他的：
2、八角32.1g、桂皮37.4g、豆蔻6g、砂仁6.1g、草果12.5g、白芷5.9g。
然后呢在五香粉的基础上有延伸出了十三香，就是十三种以上，十六种以下的香料混合而成
配制100克十三香的三种配方（单位：克）
配方一：丁香4克、八角8克、小茴香10克、肉桂6克、草果5克、甘草12克、沙姜7克、砂仁8克、干姜7克、豆蔻5克、白芷6克、五加皮12克、多味果10克
配方二：小茴香7克、肉桂5克、草果5克、甘草10克、沙姜6克、砂仁5克、干姜5克、豆蔻6克、白芷4克、五味皮7克、多味果8克、香叶12克、胡椒12克、陈皮8克
配方三：丁香3克、八角10克、小茴香12克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、沙姜5克、砂仁6克、干姜7克、豆蔻3克、白芷3克、多味果6克、香叶8克、胡椒10克、陈皮5克
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