男女老少都喜欢吃炖羊肉，但是很多人不太会做，人们都喜欢吃一些驱寒暖胃的食物，比如很多朋友冬天喜欢喝生姜汤，因为生姜有驱寒暖胃的功效，甚至还有一些朋友会把生姜放到各个菜里面。在冬天，驱寒暖胃功效最大的应该是羊肉汤，羊肉本身就有驱寒的功效，再加上因为是汤的原因，所以它吃起来会手脚暖和。很多朋友在做羊肉汤的时候都会遇到一些问题，比如羊肉汤的膻味太重或者是羊肉汤不够鲜美。接下来就来给大家介绍一下羊肉汤的正确做法，一起来看下吧。炖羊肉，别再乱加调料了，教您“正确做法”，羊肉汤鲜美好喝。
第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时，要每隔一个小时就换一次清水。清水换完之后，大家会发现水其实是有一些红色的，这就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞出来，放到旁边清洗一下。随后起锅烧水，在锅中加入生姜，料酒和大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开之后马上把羊肉捞出来。
第2步：羊肉捞出来之后不要放在冷水当中，如果羊肉在焯水之后马上放到冷水中的话，容易导致羊肉的口感变得紧致，不入味。应该放到一边放凉，然后起锅烧油，把羊肉放到锅中用大火炒两分钟，随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖一个小时，这个时候羊肉汤的味道基本上就出来了。
第3步：在锅中加入食盐，味精，料酒等调味料，然后搅拌一下锅中的汤，随后开小火慢炖一个小时，在出锅之前两分钟在锅中放入大量的香菜或者是葱花就可以出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料，因为羊肉汤容易被调味料的味道给掩盖掉，所以只需要放食盐，味精和料酒三种调味料就可以了。
这样炖出来的羊汤，全家人都喜欢喝，肉质好吃，汤更鲜美，老人喝了强身健体，孩子喝了快速长高，营养均匀搭配才是最佳菜品，
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