厨房收尾工作检查表

1.油烟机干净无油污炒

2.炒锅,手勺摆放整齐

3.灶面卫生,无渣汁干净明亮 ,摆放整齐菜

4.灶下无垃圾,下水道干净,畅通

5.水电气是否关闭区

6.加工的原材料收捡(煲仔炉上面)

1.原材料收捡入库(酱,汁)荷 2.料缸干净,摆放整齐3.手布清洗干净,晾开
台 4.台面,地面,下水道清洁卫生5.台面,柜内摆放整齐,有序区 6.保桶,高压锅是否成本色

7.餐具,用具归位

8.垃圾处理

1.原材料收捡入库配 2.垃圾处理,场地清理(下水道,台面,地面,水池)3.冰柜清理,摆放整齐菜 4.用具归位(菜墩,刀具)清洁5.手布清洗干净,晾开区 6.涨发原料换水7.蔬菜间卫生,收捡,保存

9. 1.原材料收捡入库(酱,汁,料头)
2.冰柜清理,摆放整齐菜 3.加工的原材料收捡(煲仔炉上面)4.用具归位(菜墩,刀具)清洁,手布清洗干净,晾开区 5.水电气是否关闭6.垃圾处理,场地清理(下水道,台面,地面,水池)
7.料缸干净,摆放整齐8.鲜蔬菜收捡面 1.剩余烫汁的处理,原材料收捡入库2.垃圾处理,场地清理(下水道,台面,地面,水池点 3.用具归位(菜墩,刀具)清洁4.冰柜清理,摆放整齐区
5.手布清洗干净,晾开6.冰柜清理,摆放整齐7.蒸笼,烤箱清洁上 1.剩余烫汁的处理(鱼汁,鲍汁,酱汁)2.原材料收捡入库(米饭,鲜蔬,原材料)什 3.台面,柜内摆放整齐,有序,料缸干净明亮4.蒸箱,台面,地面,下水道清洁卫生,垃圾处理区 5.蒸箱内有无原料6.水电气是否关闭7.冰柜清理,摆放整齐