夏天就是吃卤味的季节,一瓶冰啤酒配上卤的小菜,抓住老公的胃不在话下。好吃的卤味当然要有好的配方。今天小编给大家介绍一个自家的独门配方。
材料:
八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤一袋、白糖、盐、油;
步骤:
1、冷锅中倒入适量的油,放入糖;不断翻炒,直到糖融化;
2、变成暗红色的泡泡,关火。
3、加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒;
4、放入自家卤调料和老姜;
5、将炒好的料放入烫过,加入水,大火煮开;
6、放入想卤的食材,大火煮开,转中火炖煮40分钟,关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。
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