肝脏是人体重要的排毒器官，承担着身体的代谢工作。肝脏不好的人，不仅容易疲倦、长斑，衰老的速度也比别人快！
中医有句话：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”，而养肝的第一步，首先就是要吃对。除了减少损伤肝气的辛辣、刺激性食物，日常饮食中不妨加入以下“四宝”，帮助我们全面养护好肝脏。
以蔬养肝，首选菠菜
菠菜是春天的应季蔬菜，性甘凉，入肠、胃经，能帮助疏通肝脏、滋养肝血。因为肝阴不足而感到贫血、头晕眼花的人，可以多多把菠菜加入到日常的食谱中。
需要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，会在一定程度影响人体对钙的吸收，烹调前最好先用沸水焯一遍，去除其中的草酸。
以脏养肝，首选鸡肝
我们常说“以形养形”，鸡肝味甘而温，比很多其他动物肝脏的养肝效果更佳。平时在熬粥的时候就可以放一些鸡肝进去，做成鸡肝粥来喝。
而且《本草纲目》中还记载鸡肝能“安漏胎下血，疗风虚目暗”，对于一些孕妇和体质比较虚弱的人群来说，都是一种很好的滋补食品。
以果养肝，首选蔓越莓
蔓越莓被称为守护女性健康的“红宝石果”，也是肝脏颇为喜爱的食物。
其中的花青素和多酚可以抑制有毒物质在肝脏中的积累，并让身体抵抗时光，免受自由基和氧化应激的侵害。
除了作为水果，蔓越莓还可以做成果干或果酱，搭配面包、饼干一起食用，也别有一番风味！
以血养肝，首选阿胶
清代黄宫绣《本草求真》中记载：阿胶味甘气平，质润，专入肝经，通过养血而养肝。
尤其对女性来说，阿胶从古至今都是备受青睐的滋养品。
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