社会在不断的进步，人们的生活质量也得到了很大的提升，在饮食上也得到了一定的改善，人们为了身体的健康，都讲究营养的均衡搭配，饭桌上一般都是荤素搭配的。虽然饮食得到了改善，但是很多疾病仍然困扰着人们，比如三高，最近几年这个疾病越来越低龄化，这和平日里的饮食习惯有非常直接的关系。还有就是贫血这个疾病，患病人群不分年龄，很多孩子也有贫血的情况，最好的治疗方法就是通过饮食，尽量每天都适量的食用一些补血的食物，多吃富含铁元素的食物。
这里小编认为菠菜就是很好的选择之一，不论男女，这菜要多吃，预防贫血，保护视力，补钙效果胜过营养品。这种蔬菜在生活中很常见，而且价格也不贵，一般五块钱就可以买到一大把，真的是物美价廉，而且这种蔬菜很容易被人体消化和吸收，不管大人还是小孩，或者是可以进行辅食的宝宝，都可以食用。这种蔬菜属于纯绿色蔬菜，水分充足，其中含有极其高的营养价值，比如其中的类胡萝卜素含量就非常丰富，以及人体内必须的维生素C等矿物质元素都很充足，经常食用可以很好的补充人体内的基本能量需求。
这种蔬菜中的纤维成分也很充足，对人体肠道的蠕动和消化有很好的促进作用，可以通畅润肠，促进大便的排出，预防毒素等垃圾在体内的堆积和残留，不仅可以起到瘦身的效果，对皮肤也有一定的好处。最重要的，这种蔬菜中的铁元素非常丰富，大家应该都知道，铁元素是造血干细胞的最重要的成分，如果体内缺乏，就会有情况不等的贫血状况，所以不管是大人还是小孩，应该经常食用这种蔬菜，既营养，又清淡。
这种蔬菜经常食用，还能起到清理血管，疏通血管的作用，可以很好的预防血管疾病的发生，而且还很便宜，真的需要多食用。菠菜的做法也有很多，大家完全可以换着花样吃，比如可以用开水煮熟，然后凉拌着吃，记得放蒜哦，味道更香。还可以在煮面条的时候可以煮一些洗干净的菠菜，同样有营养。这里和大家以前看看一道菜，做法简单，营养翻倍，老人小孩要多，那就是和鸡蛋一起炒，一起看看怎么做吧！
1.准备食材，根据家人人口数准备适量的鸡蛋，菠菜适量，蒜，葱，盐，食用油，鸡精，蚝油
2.把菠菜中不新鲜的地方择掉，然后把根部切掉，清洗干净，并切成小段
3.烧水，把菠菜用开水煮两分钟，然后捞出浸泡在清水中，等温度下降之后捞出控干水分
4.鸡蛋打进碗中，放一点盐，适量的葱花，然后搅拌均匀
5.加热油锅，把鸡蛋炒至熟透盛出备用
6.再次加热油锅，油煎蒜和葱，蒜的颜色发生变化之后立马把菠菜倒进去翻炒，同时放入盐，蚝油，鸡精，并倒入适量的清水，大火翻炒
7.菠菜炒三分钟左右，把鸡蛋倒进去，同样大火炒一分钟，之后把蒜撒在菜上，关火，盖上锅盖焖一分钟
这道菜就做好了，别看步骤这么多，在做的视乎其实一点也不复杂，蒜的香味弥漫在菜中，金黄的鸡蛋，绿色的蔬菜，光是看着就是食欲，不仅清淡，还很健康营养，大家get到了吗？
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