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西班牙 葡萄酒
bermuda
>《Espain》
2009.07.30
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西班牙葡萄酒
对于最会享受生活的
欧洲
人来说,葡萄酒当然是尽享口舌之福的必备。
西班牙
葡萄产区的总面积在世界居第一位,但葡萄酒的产量却居第三位,这跟葡萄园的长久历史和造酒工艺有一定的关系。国际公认的是,近年来
西班牙
葡萄酒的质量有极大提高。
人们常常以为只有
法国
才能酿制堪称世界之首的葡萄酒,其实在风情万种的
西班牙
也同样拥有世界一流的葡萄酒生产企业。与其他欧盟国家一样,
西班牙
制定了严格的法规用以保证葡萄酒品质,以“法定葡萄酒原产地DO”等加以划分(DenominacionesdeOrigen)。可以说
西班牙
葡萄酒等级森严。
位于Catalonia(加泰罗尼亚)的Torres(桃乐丝)是
西班牙
葡萄酒产业的代表,也是中国人最熟悉的品牌之一。1970年,Torres酿成的MasLaPlana击败了同年份的波尔多一级酒庄,传为佳话;ReservaReal因受到当年来访的
西班牙
皇帝的喜爱而成为皇室特贡酒。Torres悠久的传统和现代化的生产使它成为大型跨国企业,近年推出的Nerola由该家族的第五代筹划,由现任主人的女儿决定口味,多了许多时尚的特质。
卡瓦酒(Cava)是带气泡的葡萄酒,类似香槟酒,主要产区位于Catalonia(加泰罗尼亚)的巴塞罗那。卡瓦酒所使用的葡萄必须经过严格挑选,为避免沾染秋天的热气,通常在清晨采摘。卡瓦酒要进行两次发酵后成为泡沫酒,主要为白葡萄酒和玫瑰红。Freixenet是
西班牙
卡瓦酒的代表品牌之一,它诞生于20世纪的第一个年头。Freixenet因精湛的传统酿酒工艺大受欢迎,而它的几次对卡瓦酒酿造工艺的改革也带动了
西班牙
这一产业的进步。从1985年,它的Carta Nevada在
西班牙
和
德国
、CordonNegro在
美国
都是流行之选。Freixenet是个很有明星缘的品牌,我们熟悉的SharonStone、KimBasinger、MegRyan和PenelopeCruz都曾出现在它的广告中。
“装在瓶子里的
西班牙
阳光。”莎士比亚这样赞美
西班牙
雪梨酒 (erez或Sherry)。雪梨酒也许可以说是还在生产的最古老的醇酒。
西班牙
的边境城市赫雷斯(Jerez)的命运、声望和历史都与这种酒有着密切的联系。雪梨酒的名称通常被认为来源于阿拉伯语对这个城市的称呼。在这个城市及周边地区生产的才可以被称为雪梨酒。雪梨酒以口味极干的Fino(酒在橡木桶陈酿过程中产生浮在酒上的白色霉花,这种神奇的霉菌可以让酒免于氧化)和Manzanilla(产于气候凉爽的沿海城市Fino)最受欢迎。雪梨酒很“宽容”,
西班牙
人不像
法国
人那么愿意花心思,不管配什么菜,总之只要点Fino或Manzanilla就不会错。位于赫雷斯的Domecq是一家传统的雪梨酒庄,它生产的由Fino与Amontillado(一种陈化期较长的醇酒)混合而成的BristolCream成为最受欢迎的雪梨酒。有人比喻说:雪利酒的风味如同
西班牙
酒馆中风情万种的舞娘,一朵艳红的鸡冠花插在鬓间,裙间飞扬出的风情如一瓶经多年陈封刚刚破瓶后的雪梨酒一样,令人神往、让人迷醉。
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