一、豆沙米糕
原料：
糯米150克、大黄米150克、紫糯米80克+糯米70克。
辅料：
蜜红豆适量、红豆沙约200克、冰糖50克、猪油30克。
做法：
1、将糯米，大黄米，紫糯米+糯米分别放入三个碗中，分别淘洗干净后，加入清水，浸泡一夜（至少4小时以上）；
2、将浸泡好的米中留约高出米面5mm的水，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟；
3、取出蒸好的米，趁热分别各加入10克猪油（不必软化），搅拌均匀；
4、另取一个碗，用水转匀后倒掉水不要，铺上一张比碗大的保鲜膜，再倒入一碗水，使保鲜膜和碗底贴合紧密后，倒掉水不要；
5、将碗里先铺上一些蜜红豆，再根据自己的喜好，铺上三种颜色的米和豆沙，每铺上一层米，将勺底在凉开水中蘸湿后，用来按压米使其贴合紧密后再铺下
一层；
6、铺好后，将盘子扣在小碗上，翻转扣出米糕。
红薯枣泥饼
原料：
红薯一只，糯米粉三大勺，澄粉一大勺，芝麻若干，枣泥若干
做法：
1、红薯去皮，切块，入蒸锅，大火蒸２０分钟至熟，趁热用勺子压成泥。
2、拌入糯米粉和澄粉，揉均匀，应该是柔软的面团，可以根据自己的红薯含水量适当增减粉类的用量，或者加些牛奶调节软硬。
3、取一块面团，放在手心，揉圆后按扁，双手转捏成稍薄的面皮，将枣泥馅放在面皮中间（如果馅粘手，少扑些薄粉就不会沾了），象包月饼那样收口包好。
4、将饼坯轻轻揉圆，放在提前撒满芝麻的案板上，轻轻按扁。
5、平底锅滑过油，将饼坯逐个放入，小火煎至双面金黄即可。
麻球
原料：糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量。
辅料：黑芝麻，白糖（1：1）
做法：
1、将澄粉放入盆中，冲入适量沸水，先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团。
2、将糯米粉和糖混合均匀，加入猪油，澄面团，温水，揉透成光滑的面团。饧面30分钟。
3、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后盛入保鲜袋中，用擀面
杖擀碎，倒入碗中，调入白糖，混合均匀成黑芝麻馅儿。
4、将饧好的面团均匀分切成16个小剂子，取出一个小剂子，其他的用湿布盖
好防止风干。
5、将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，收口，轻轻揉圆。
6、在生坯表面轻轻拍一层清水，再扔进芝麻堆里沾满芝麻，揉圆。
7、锅中放入足量的油，烧至三成热，下入麻球生坯，小火炸至浮起后，转中
火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。
油煎黄米糕
材料：黄米、豆沙、红糖
做法:
1、大黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉；
2、倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆
3、倒入抹油的不锈钢盘中，可以在其中包上豆沙、红糖之类的馅，开水上屉
中火蒸25分钟；
4、蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油；
5、适量蜂蜜（没有蜂蜜的话红糖也可，效果欠佳）加适量水，小火煮沸五分
钟后倒入深碗中，将煎好的糕放 入红糖水中蘸一下；
6、将糕倒入锅中，中火煎制；
7、一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出。
糖汁儿煎糕
原料：市售年糕一块；
辅料：鸡蛋液1/2个、水5克、油5克、红糖2汤匙、水淀粉1/2茶匙。
做法：
1、将年糕切约7mm厚片；
2、蛋液打散，加水，油，搅打均匀；
3、平底锅烧热适量油，将年糕片裹上一层蛋液，放入锅内煎至两面金黄，糕
体黏软，取出盛盘；
4、红糖放入小煮锅，加适量水，小火烧开后，淋入水淀粉，收浓即可；
5、将糖汁儿淋在年糕上一起食用。
6 、趁热蘸着蜜或糖吃，美味！
彩色小圆子
材料:
绿色：糯米粉80g，抹茶粉10g，牛奶40ml，白糖10g，黄色：糯米粉80g，胡萝卜蔬果汁40ml，白糖10g，白色：糯米粉50g,牛奶25ml，糖5g
做法:
1，将以上原料分别揉捏成三色
糯米料
2，将糯米料撮成长条，然后同搅麻花般缠在一起
3，将缠好的糯米料揪成小机子搓圆即可
糯米点心
材料:
糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳
做法:
1.
糯米用加了适量糖的
牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2.
糯米粉加
巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。
3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
4.把糯
米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7.上锅蒸熟。
8.切成小段，摆盘。
心形糯米糕
材料:
糯米粉125克，澄面25克，植物油3大匙，热水120克，凉水1大匙，豆沙适量
做法:
1.１２０克热水冲入到
澄面里，搅拌成均匀透明的澄面糊
2.将澄面糊，
糯米粉，植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器 里，揉成
糯米团
3.糯米团分小分，包上
豆沙馅，收口，压到模型中，按平整，脱模 排上已经刷好油的盘子上 （模型最好事先涂油，便于脱模） （也可以不用模型，就捏成团收口就可以了）
4.锅里烧开一锅水，装好糯米团的盘子放到蒸架上，中火１１分钟左右即可
双色糯米糕
材料 : 白糯米，紫糯米，糖，葡萄干
做法:
1.两种
糯米分别加糖蒸熟，压成型。
2.点缀上
葡萄干即可。
糯米枣
材料:
红枣100g，糯米粉50g，冰糖50g
做法:
将
红枣洗净刨开去核；
糯米粉用温水和成面团，把
糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的长粒，然后塞进红枣里，并按紧，备用。
煮锅中放入凉水和
冰糖，中火烧至水热时放入包好的红枣。
改小火，慢慢煮二十分钟左右，红枣被炖得饱满而莹亮，捞出待凉后即可食用。
红豆糯米年糕
材料:
黑糯米，白糯米，红豆，砂糖，蜂蜜
做法:
1.
黑糯米和
白糯米浸泡后，分别煮熟，
红豆煮熟沥干水分。
2.拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。
3.依次铺入黑
糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。
4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
5.喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或
蜂蜜拌匀，再摆入容器中。
红豆年糕
材料:
糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯，红豆半杯
做法:
1.将1杯水烧开，冲进
红糖里，把红糖搅化。
2.将
糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的
红豆放进去搅拌均匀。
3.6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5.拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
糯米小南瓜
材料:
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖适量，面包糠，油
做法:
1.
南瓜150克用微波炉高火5分钟，后捣成泥。放
糯米粉200克，
吉士粉一小匙，
蜂蜜一小匙和适量白糖，喜欢甜的可以多放点。混合揉成面团。
2.把面团搓长条，切成若干小段，揉成圆的，用刀划上印成南瓜的形状，滚上
面包糠。
3.火上放油锅，油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。
芒果糯米糍
材料:
糯米粉150克，淀粉40克，椰子粉20克，芒果半个，色拉油25克，牛奶250克，糖粉50克
做法:
1.将
糯米粉、生粉、糖混合，加入
色拉油和
牛奶搅拌成无颗粒的糊状，
2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。
3.
芒果去皮切成小块待用。
4.蒸好的
糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。
5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。
6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。
小诀窍:
1.做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。
2.现在市场上的芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
3.蒸好的糯米团比较粘，手上沾些水比沾油更容易操作。
4.用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
5.可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
