【莆田海鲜卤面的做法步骤图，怎么做好吃】Smelly Cat

莆田海鲜卤面

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 Smelly Cat-xu

海鲜部分可以根据自已的喜好放喜欢的就成，可以是大虾，鱿鱼等等。

用料  

面条	5人份
牡蛎	200g
五花肉	100g
香菇	6朵
大白菜	10片
盐	适量
洋葱	4分之一只
生姜	2小片
大葱	一棵
花蛤/海蛏	250g
瘦肉	200g
蚝油	一小勺
酱油	一小勺
鸡精	小半勺
花生油	小半勺
蒜头	两瓣
淀粉	3小勺

莆田海鲜卤面的做法  

1. 瘦肉切片，肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水，加入盐啊，鸡精啊什么的腌制备用。

2. 该洗的都洗一下，沥干水，五花肉切小块。洋葱、蒜头切丁，生姜切丝，大葱分两部分，白色部分切丁。

   

3. 大白菜切小条，香茹也切条

   

4. 取一个干净无水的锅，加入一点点花生油，加放五花肉，煸出猪油，五花肉煸得熟一点，有一些焦色，加放切好的洋葱、生姜、蒜头、大葱头

   

5. 继续煸出洋葱生姜蒜头大葱的香味

   

6. 加入切好的大白菜、香茹炒一会

   

7. 炒一会，至到大白菜变得有些软了，加入蚝油，盐，少量鸡精，酱油继续翻炒一会加入适量的高汤（没有用清水也行）煮开。

   

8. 烧水的时候 ，往腌好的瘦肉片里加入淀粉拌均，水开后，加入牡蛎、花蛤/海蛏，瘦肉，再盖锅盖等水开，放入面条和大葱切好的绿色部分。

9. 盖锅盖等水开，调味即可出锅啦。

   

小贴士

1、怎么让肉变嫩：先是肉切片后洗干净，泡五分钟盐水，然后倒掉水。菜的话，也可以在下面之前放入一些上海青啊什么的菜。
2、水要放少一点哦，水多了就成汤面了。