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大唐极品贡茶——顾渚紫笋,陆羽一生挚爱

阅0转02018-08-10

夕阳斜照,渔舟唱晚,置一杯顾渚紫笋,茶香缥缈间,恍如世外桃源。第一次听到顾渚紫笋,还以为是一个菜名,直至品尝,深为茶香茶韵折服,确如“荈茗自有真滋味,此茶饮罢无好茶”,今天我们就一起了解一下这“茶中极品”

原产于浙江省长兴县水口乡的顾渚山,现在多分布于浙江北部茶区。因其鲜茶芽叶颜色呈微紫色,嫩叶背卷,如同笋壳一样,因此取名紫笋。芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓浓,叶底细嫩,很有特色。芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。

早在唐广德年间就以龙团茶进贡,曾被唐代“茶圣”陆羽评为“茶中第一”,是上品贡茶中的'老前辈'。因其品质优良,曾被选为祭祀宗庙用茶,第一批必须在清明之前送至长安,以便祭祀所用,因此又被称为“急程茶”。紫笋茶的采摘时期,是在每年清明至谷雨期间;采摘标准为一芽一叶或一芽两叶初展。而且全程不落地,直接新鲜采摘下来就制作。然后经过摊青、杀青、里条、摊晾、初烘、复烘等工序制成。

取顾渚紫笋茶叶放入碗,加入沸水后静置不动,不需用杯盖去刮蹭,而是让其自然舒展开来。3分后出汤,每次出汤一定要有所保留。再注水,如此反复,才能喝到属于它的滋味。成茶冲泡之后,茶汤清澈明亮,色泽翠绿带紫,味道甘鲜清爽,隐隐有兰花香气,沁人心脾,有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之赞。

注意:顾渚紫笋的冲泡方法十分讲究,不能闷泡,要用好水,水温必须控制,要采用下投法。

来自:醉酒老翁9tqvvp  > 文件夹1
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