西葫芦烩番茄
用料：西葫芦1个，番茄2个
做法：
1、西葫芦一个，番茄2个
2、蒜切末，西葫芦去瓤，番茄切块
3、切片
4、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用
5、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香
6、然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴
7、倒入西葫芦
8、加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可
9、酸甜口味的一道夏日素菜，希望你会喜欢。另外西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，但烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失
黄花菜炒鸡蛋
用料：黄花菜一把，鸡蛋3个
做法：
1、黄花菜一把，鸡蛋3个
2、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点
3、然后对切一半
4、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀
5、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的
6、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水
7、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样
8、起锅之前加点葱花就可以了
韭菜苔炒香干 用料：韭菜苔（有人也叫韭菜花)，香干
做法：1、韭菜苔（有人也叫韭菜花) 香干
2、香干洗一下，切条
3、待用
4、韭菜苔洗干净切段
5、听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用
6、锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐
7、翻炒30秒起锅待用
8、锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。其实辣椒也可以不要放，我是考虑我们这里有人吃辣才放的
9、倒入韭菜苔加盐煸炒一下。有的人最后放盐，我比较喜欢炒的时候放盐，这样比较入味，各人各方法了，大家也不要太拘泥了。原则是能吃，好吃为主
10、大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干
11、混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了
美味烧茄子
用料：圆茄子1个，西红柿1个
辅料：大蒜适量，葱花少许，酱油适量
做法：
1、需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子。茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干
2、番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用
3、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）
4、炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
5、原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末
6、出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火
7、或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好
烤蘑菇
用料：蘑菇250克
辅料：盐适量
做法：1、蘑菇250克
2、蘑菇冲洗几遍，加盐浸泡15分钟再冲洗干净
3、将蘑菇控干水份，放入烤架内，置于高架上
4、光波炉设置温度220度，时间10分钟。盖上盖子，按启动键
5、烤6分钟后，撒上适量的盐
6、接着盖上盖子，将程序走完，取出食用即可
小贴士：
1、蘑菇烤的时候，会大量出水，可以在烤架上面垫锡纸，以免弄脏容器
2、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净
清炒荸荠
用料：荸荠
做法：1、荸荠
2、荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟
3、加入一些糖继续不停的翻炒几下后
4、就可以装盘了使糖融化到荸荠上
5、其实荸荠我们小时候一般都是生吃的，不过网上说生吃荸荠不好，所以拿来清炒一下吃，味道也不错的
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