排骨焯水后，为什么又柴又腥？大厨：用错水了，难怪不好吃

如果你是一个吃货，那你肯定吃过排骨而且排骨的做法也有很多炖排骨，糖醋排骨，还有其他各种吃法，但是他们在做之前都有一道工序，那就是要先焯水。

从2019年开始到现在想必有一部分人可能已经没有吃过排骨了吧，毕竟这两年猪肉的价格是真的贵，贵到让人吃不起，所以如果你有钱去买了排骨，那么一定要好好的做这一道菜，这样才能不浪费食材，又能满足自己的胃。

就算你是一个完全不会做菜的人，我也相信你在家里面看到过自己的母亲在做排骨的时候都将排骨焯水过。

以前的你可能还会觉得家长的行为很迷惑，做排骨为什么一定要先焯水而不直接烹饪，其实焯水是有好处的，第一它可以除去肉中的血沫和欣慰，第二能够缩短烹饪的时间。

只不过，焯水也是有学问的，以后等你知道了做排骨焯水的作用，但是你一个人还是不明白为什么同样的焯水，有的人做出来的排骨还是又柴又腥，大厨告诉你，用错水了，难怪不好吃。

那现在不妨来看一看，做排骨焯水的正确操步骤，首先要将排骨泡一泡，先将排骨原本的血冲洗干净，然后泡30分钟左右就要将第1次的水倒掉，换干净的水，在第2次的时候要往里面加适量的白醋。

在这里千万不可以忽略掉白醋，因为白醋它能够增加排骨的美味，还能够软化肉质让你吃起来不会柴，更有口感，排骨清洗干净之后，当然就是下锅焯水。

焯水的时候不能冷水下锅，也不能开水下锅，他需要在锅底才开始冒泡的时候就将排骨放进去，同时也要放入姜葱，还有一些料酒。在煮的过程中会有一些泡沫出现，在这个时候你就一定要将这些泡沫弄出去，最后水开以后就可以关火捞出排骨洗干净了。

然后你就可以根据自己的口味对他进行下一步的烹饪了，如果你空闲的时候也可以买排骨过来按照这一个方法去做一次排骨，我相信你会有新的收获，不会再觉得排骨特别难吃了。