祛湿食疗方

       “清明时节雨纷纷”，又到了春雨绵绵的时节，湿气也随之渐盛，湿气侵犯人体留滞于脏腑、经络、皮肤，最容易阻滞气机，影响气机升降失常，就会出现各种病症，如头重身困，面色萎黄，面目浮肿，皮肤痘疹、瘙痒，四肢酸楚，肢体肿胀，身体虚胖，胸闷气短，食少纳呆，口苦、口粘、口臭，脘痞腹胀，便溏腹泻或黏腻不爽，小便短少，带下量多或黄臭，舌胖苔厚腻等。湿邪粘滞致病多缠绵难愈，俗话说“千寒易祛，一湿难除”，故而临床治疗多考虑综合治疗——汤药、艾灸、火疗、拔罐、刮痧、食疗结合治疗，并要注意日常生活保养——注意饮食忌口，控制湿邪从口而入；远离潮湿环境，尽量不要长期留守潮湿的地方等等。在此介绍几款祛湿食疗方，以飨各位因为湿邪困扰的朋友们：

五指毛桃茯苓排骨汤

       材料：五指毛桃30克，白茯苓30克，怀山药30克，猪肋骨一条，生姜20克，盐巴适量。

       烹饪方法：①猪肋骨洗净、斩段，开水焯掉浮沫，控净水；②清水冲洗干净五指毛桃、白茯苓；③把怀山药清洗干净，去皮、切段，生姜洗净切片；④把以上净制后的材料放入瓦罐中，置于明火上，大火煮沸，转为小火，文火炖煮2小时，熄火；⑤加入适量盐巴调味，食肉饮汤。

      功用：健脾益气，利水除湿。

      适宜人群：凡见头身酸重、四肢酸困、纳呆腹胀、腹痛便溏、舌红苔厚腻，脉滑者皆宜。

      膳方释义：方中排骨补肾养血、滋阴润燥；五指毛桃被称为“广东人参”，又有“南芪”之谓，健脾补肺、利水消肿、舒筋活络，补而不滞，以之煲汤气味芳香；茯苓利水渗湿、健脾宁心；怀山药自古以来就被视为物美廉价的补虚佳品，能健脾补肺、益气养阴、益肾固精、长肌肉、止泄泻、治消渴、滋养强壮，不燥不腻，既可以作主粮，又可以作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，是民间最为常用的药膳皆佳之品；俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生姜散寒发汗、温中止呕、温肺化饮，食用时一般不宜削皮，生姜皮可以行气利水消肿。合而用之，共奏健脾益气、利水除湿之效，凡见头身酸重、四肢酸困、纳呆腹胀、腹痛便溏、舌红苔厚腻，脉滑者皆宜。

冬瓜薏米排骨汤

       材料：猪排骨一根，冬瓜200克，薏米仁60克，枸杞子10克，大葱一根，生姜一块，料酒、陈醋、盐巴适量。

       烹饪方法：①猪肋骨洗净、斩段，开水焯掉浮沫，控净水；②冬瓜去瓤、洗净，连皮切成大片；③把薏米仁、枸杞子清洗干净；大葱去掉老烂叶子、洗净切段；生姜洗净，连皮切片；④把排骨、薏米仁、姜片放入瓦罐中，加入适量清水，加入陈醋、料酒，置于明火上，大火煮沸，转为中小火煮半小时；⑤加入冬瓜、枸杞子，并加入适量陈醋、料酒，继续炖煮1个小时，待肉烂熟即可熄火；⑤加入适量盐巴调味，食肉饮汤。

      功用：清热利湿，利水降脂。

      适宜人群：此汤水清淡宜人，色香味俱全，一般人皆可食用，尤其体内湿邪较甚而见躯体肥胖、脂溢性脱发、青春痘、扁平疣、血脂偏高、尿酸偏高、身体浮肿、消化不良者更妙。

      膳方释义：方中排骨能填精补血、滋阴益阳、壮腰膝、益气力、补虚弱、强筋骨，为常用的煲汤材料之一；冬瓜能清热解毒、利湿消痰、祛湿解暑、除烦止渴、轻身减肥；民谣云“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”，薏米仁为利水祛湿食疗佳品，能健脾祛湿、清热解毒、利水消肿，善于降尿酸、平痘除疣、美白祛斑；枸杞子滋补肝肾、养血明目、生津止渴、润肺止咳；葱、姜、料酒及陈醋提香，陈醋又可使排骨更容易烂熟。合而用之，共奏清热利湿、利水降脂之效，对于躯体肥胖、脂溢性脱发、青春痘、扁平疣、血脂偏高、尿酸偏高、身体浮肿、消化不良者甚妙。

赤小豆白扁豆薏米粥

        材料：赤小豆30克，炒白扁豆30克，炒薏米仁30克，新会陈皮10克，大米适量。

        烹饪做法：①把赤小豆、炒白扁豆、炒薏米仁、大米一并淘洗干净，沥干净水分，备用；②把新会陈皮及淘洗干净的食材一并放入沙煲，加入适量清水，大火煮沸，转为小火，慢火炖煮1小时，至豆米熟烂，粥粘即成。

      功用：健脾祛湿，利尿消肿，清热排脓。

      适宜人群：体内湿热较甚，症见四肢乏力、肿胀，头晕目昏，额面痤疮，颈腰酸痛，食欲不振，口中黏腻，脘腹胀满，身体虚胖，大便粘厕或溏泻，白带过多者皆宜。

      膳方释义：方中赤小豆味甘酸，性平，利水除湿、健脾益气、解毒排脓，入汤能补脾而不留邪，利水而不伤正气；白扁豆味甘，微温，作为膳食，味鲜可口，素有“祛湿第一豆”之美誉，能健脾和中、消暑化湿；薏米仁味甘淡，微寒，为利湿排毒圣品，治湿痹、利肠胃、消水肿，健脾益胃，久服轻身益气，能健脾渗湿、除痹止泄、清热排脓；大米味甘性平，被誉为“五谷之首”，是人类的主食之一，能健脾养胃、补中益气、益精强志、聪耳明目、滋阴润肺、和五脏、通血脉、除烦渴、止泻痢；陈皮味辛苦，性温，是常用的药食两用之品，既可以泡饮作茶，又可以作为烹饪佐料提香，还可以作为粥疗，能行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰、调中开胃，帮助脾胃运化。合而用之，共奏健脾利湿、利尿消肿、清热排脓之效，凡四肢乏力、肿胀，头晕目昏，额面痤疮，颈腰酸痛，食欲不振，口中黏腻，脘腹胀满，身体虚胖，大便粘厕或溏泻，白带过多者皆宜。

祛湿五花茶

       材料：金银花15克，木棉花10克，鸡蛋花15克，杭菊花15克，槐花10克。

       制作：将所有的材料放入养生壶中，加入适量清水，大火煮沸，转小火再煮半小时熄火，趁温热饮用。

       功用：清热解毒、祛湿消暑、利水凉血、清肝明目。

       适宜人群：常人夏季饮用，尤其适用于湿热体质见烦躁郁闷、身体困重、腹痛腹泻、里急后重、便血、便溏臭秽、肛门灼热、口苦口臭、目赤肿痛、皮肤瘙痒红斑者。

       茶方释义：方中金银花味甘微苦，性寒，体轻芳香，清透内外，是民间去火茶配方中主要成分，具有清热透表、解毒利咽、凉血止痢、消肿利尿之效；木棉花味甘淡，性凉，岭南人常用之煲汤来喝以除湿气，具有清热解毒、健脾利湿、止痛止血、利胆除困；鸡蛋花甘微苦，性凉，清热解暑、通便利尿、利湿止泻、化痰止咳；杭菊花味甘性寒，民间常用之泡饮降火，为药食同源的典型代表之一，能疏风清热、清肝明目、轻身延年；槐花味苦性平，能清肝泻火明目、凉血止血降压。五花合用共奏清热解毒、祛湿消暑、利水凉血、清肝明目之效，是经典的除湿祛暑茶方，适宜于湿热体质见烦躁郁闷、身体困重、腹痛腹泻、里急后重、便血、便溏臭秽、肛门灼热、口苦口臭、目赤肿痛、皮肤瘙痒红斑者。

      数千年来，华夏民族积累了数以万计的祛湿食疗方，为人们的身体健康发挥了弥足轻重的作用，以上只是代表性的几款常用膳方，希望能够帮助到需要祛湿的朋友们，也期望大家继续挖掘传统膳食养生方药，为民族健康繁荣昌盛继续发挥作用！