干锅土豆片
原料：土豆、火腿、洋葱、小葱、生姜、大蒜、尖椒、小米辣、豆瓣酱、味极鲜。
做法骤：
1、食材如图。
2、青红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，小葱洗净切成葱花，生姜洗净切丝，大蒜洗净切片，火腿切片备用。
3、洋葱清洗干净，对半切开再切成粗丝。
4、土豆去皮洗净，切厚片，用水冲洗一下表面的淀粉，起锅，加入宽油，油温八成热下入土豆片炸至土豆断生。
5、断生后即可捞出控油，不要炸太软，后面还要再炒。
6、锅中留一点点底油，下入火腿小火炒香。
7、放入葱姜蒜和青红辣椒炒出香味。
8、加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
9、下入土豆片翻炒均匀。
10、加一点味极鲜调味，盐就不用放了，火腿和豆瓣酱都比较咸。
11、洋葱铺在砂锅底部。
12、放入炒好的土豆片，开中小火加热一分钟左右，砂锅保温效果好，余温就可以让洋葱熟了，还不会熟过头，洋葱吃起来脆脆的才好。
酱香肉末北豆腐
食材：北豆腐1块儿、猪肉末适量、黄豆酱1大勺、葱花5克、香菜1棵、淀粉少许、油盐适量。
具体做法：
1、北豆腐切成将近1厘米左右的小块儿待用。
2、猪肉末放在碗中，调入少许盐、酱油、淀粉，拌匀，再淋入少许油，继续拌匀后腌制几分钟。
3、这道菜的调味料主要就是这个黄豆酱，酱香浓郁，取1大勺待用。
4、热锅热油，炝香葱花，下腌制过的猪肉末翻炒至变色。
5、加入黄豆酱。
6、小火，不停地翻炒出香味儿。
7、加入适量开水，把豆腐放进去，调入少许盐，用锅铲翻拌均匀，盖上锅盖，小火烧上几分钟。
8、豆腐体积会稍稍变大，几分钟后，豆腐会入味儿，转大火收汁。
9、汁不要收的太干，留下一些用来拌饭，出锅前撒入香菜碎来提味儿。
10、香气扑鼻，闻到就流口水的酱香味豆腐就出锅了，装盘，准备好勺子，拿勺舀着吃特别过瘾。
葱爆牛肉
用料
牛肉（里脊）400g左右；大葱1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油适量；料酒1小勺；酱油1大勺；盐3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣
做法
牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
大葱洗净切滚刀块儿备用。
蒜一大瓣拍扁切末备用。
多说一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢
热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，
翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。
联系客服
