一看像大排档但是没有烟雾缭绕的烧烤，
再看就是几个玻璃棚子，装修不咋地，
远看这居然是在屋顶上的开的农场餐厅，
而且需要提前半年以上预约，一座难求。
这就是位于丹麦首都哥本哈根，斯堪的纳维亚半岛上的第一个屋顶农场，他们的经营理念是：利用当地食材，提供干净、简单的饮食。通过好的食物，让人们更加贴近自然。
今天小探马就带领庄主们领略这个名气压倒当地有名的米其林三星餐厅的屋顶农场餐厅。
｜一｜
先有屋顶农场
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在一个建筑物的一侧爬上防火楼梯就到了屋顶后展现在他们眼前的，是一个全新的城市绿洲
屋顶农场最初由景观建筑师Kristian Skaarup、Sofie Brincker和园艺师Livia Haaland在2014年一起打造，农场叫做sterGro（名字由来自哥本哈根的一块街区sterbro，而“gro”在丹麦语中的意思是生长）。
屋顶原本被用作汽车拍卖，钢架结构比哥本哈根的其他大楼要稳固的多，大楼内部有一座升降电梯直通顶层，因此是改造成楼顶农场的绝佳地点。
城市中央处，原本用作高楼大厦的那几寸土地，重归大自然的可能性有多少？2014年刚开始并不轻松，先把楼顶的垃圾清走，再铺上一层土壤，种上一些简单的蔬菜，慢慢等收成。
刚开始把收成卖给附近的社区居民，慢慢不仅附近的社区居民，连周围的上班族都来这里买最新鲜的蔬菜。
｜二｜
后有农场餐厅
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Mette和她的丈夫一直都希望拥有一个建在温室中的餐厅，当他们第一次听到sterGro屋顶农场时，马上就感觉到这里将会是他们呈现食物的绝佳选择地。
农场上的Stedsans有机餐厅，由Mette Helbæk与她的丈夫Flemming Schiøtt Hansen创办。
最开始他们只是租下了这个地方，在四个月的时间里偶尔开放作为餐厅，后来承接了一些大型聚会的订单，口碑越来越广，加上本身对于花园餐厅的向往和对于蔬菜、烹饪、北欧菜肴的极大热情，就正式开了这间餐厅。餐厅开业伊始就一直是全部预订满员的状态。餐厅内部的装饰非常简单，长的木桌和椅子，他们在简单的厨房中，为顾客提供最新鲜也最简单的菜品。
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利用现有的温室简单的装修就成为最好的农场餐厅
餐厅的装修并没有花费太多，只是把原本的温室大棚改造一下，放进着桌子和椅子，这个餐厅便开张了。现摘的食材、简洁的环境和原始的美味，吸引着每天在水泥森林里生活的人们。
餐厅的理念是“干净、简单、当地”，餐厅的菜单每周都会发生变化，以保证提供最新鲜的有机食材，甚至他们还有自己的养蜂场和鸡舍
｜三｜
人们是这样评价
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“我每一次都是带着愉悦的心情，离开Stedsans回家去的。待在这里总能让我感到开心幸福。”一位在附近上班的熟客这样评价Stedsans屋顶农场餐厅。
到屋顶上去，是一个对于城市人而言十分具有治愈效果的行为。很多人在拜访Stedsans时感觉很开心、心情会更加放松。顾客在用餐结束后，都变得更加精神饱满、欢喜愉悦。这也正是Mette夫妇的目标所在：在这里只呈现高品质的食物，不仅献给享用它的食客，也献给为此贡献原料的大自然。
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每一餐开始前的准备时间里，大家也会在农场中聊天，他们甚至都不知道这一顿吃的是什么
｜小探马说｜
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农场餐厅其实往往也能成为亮点，可以融入一些亲子的、DIY的元素。其实最重要的就是新鲜、优质，不一定需要什么新奇特；也不是一定要木屋或者是有特色的建筑，往往一个现有的玻璃温室，一个棚子就能够成为你农场里的餐厅；简单的装修、简单的烹饪，保留农场的俗与简、来自自然就是农场餐饮成功的关键。
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