大白菜是餐桌上最常见的一道菜，保存时间较长，价格实惠，而且可跟很多菜搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
今天七哥就和大家好好来聊聊大白菜：
大白菜
润肠、促进排毒，
刺激肠胃蠕动，
促进大便排泄，
帮助消化的功能，
预防肠癌。
大白菜的功效
防癌抗癌
白菜所富含的维生素C，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖，有效增强身体抵抗力。
另外，白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
白菜维生素A(胡萝卜素)的含量，比黄瓜高1.8倍，能够很好的达到抗癌的功效，还能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症。
白菜还含有一种叫做钼的微量元素，钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能防止癌症的发生。
据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200-300克，就能吸收到500毫克这种化合物，达到预防癌症的目的。
排毒养颜
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，能够有效地增强皮肤的抗损伤能力，从而达到护肤、养颜的作用。
治疗胃溃疡
科学家对大白菜进行化学分析分析时发现了一种新的维生素——维生素U，它对胃溃疡有明显的治疗作用。
小贴士
大家可以适当喝圆白菜汁，将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁，榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。
每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。
保护心血管
白菜是含钼较多的蔬菜之一，这种元素与预防地方性心肌病和血管病有关。
人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。
因此，常吃白菜，可以及时补充人体所需的钼元素，保护身体健康。
滋阴补肾
白菜根煮水洗头防脱发？从中医角度来说，白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。因此，对湿热引起的脱发有一定的缓解作用。
此外，白菜根中含有丰富的维生素，其中维生素B1会影响末梢神经的营养代谢，影响头皮的正常代谢，促进头发生长，其中的维生素C、E有营养头发毛囊、改善发质的作用。
减肥治便秘
白菜含水量丰富，但含钠很少，并且所含热量极少，想要减肥的人士可以多吃白菜，虚胖者减肥不会反弹。
白菜中含有较多粗纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。习惯性大便干燥的人，可每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。
另外，如果将白菜制作成泡菜或腌菜来食用，可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量，预防便秘和腹泻。
预防高血压
每天饭后服300毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让肥胖者不反弹。
白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用，所以有预防高血压的作用。
这种排毒方法要不得
大白菜，主要用叶(少量菜帮)加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性热)。
每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。
这样的吃法，最终是会危害你的身体健康，咱们常常强调要饮食均衡，合理饮食，每餐的食物应多样化，多喝水，多运动，这样才能形成身体良好的排毒功能。
七哥推荐美食
白菜蒸蛋
食材
白菜心150g、鸡蛋1个，油、盐、辣椒酱、芝麻盐、蚝油、葱、蒜适量。
做法
1.白菜心用热水烫一下，取出控水；
2.菜心码放在盘子上；
3.葱、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蚝油、盐；
4.上面打个鸡蛋，入蒸锅蒸5分钟取出；
5.吃的时候可撒些芝麻盐或搭配辣椒酱，味道会更好。
大白菜香菇粉丝汤
食材
大白菜100g、香菇4朵、胡萝卜40g、粉丝1把，油、盐、葱、鸡精、香油、姜适量，葱花
做法
1.粉丝用白开水浸泡软，大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝备用；
2.锅里烧开水，把胡萝卜丝和香菇烫一次；
3.汤锅加少许油，炸香葱、姜，倒入大白菜丝翻炒片刻，加入适量的清水；
4.煮上5分钟后，加入胡萝卜和香菇继续煮；
5.再把粉丝放入，用盐、胡椒粉调味；
7.放入葱花，淋香油即可。
奶汤白菜
食材
白菜300g、牛奶100ml，油、盐、胡椒粉、洋葱、麻油
做法
1.洋葱洗净，切成末备用，将白菜洗净，切条备用；
2.锅中加水，烧开，放白菜焯水；
3.另起锅，注入油，爆香洋葱碎，放入白菜条；
4.再倒入牛奶，加入盐、胡椒粉调味；
5.勾薄芡，淋麻油，这道菜就完成了。
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