剁椒鱼头

　　

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　　剁椒鱼头

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　　用料

　　鱼头

　　一个

　　生姜

　　一块

　　大蒜

　　适量

　　剁椒

　　适量

　　葱

　　适量

　　白糖

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　蒸鱼豉油

　　适量

　　芝麻油

　　适量

　　油

　　适量

　　啤酒

　　适量

　　盐(尝尝看加不加)

　　适量

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　　做法

　　1.

　　用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，将鱼清洗干净。

　　2.

　　葱一半切段，一半切未，生姜一半切成片，一半切成未，大蒜切成未备用。

　　3.

　　取一个盘子，里面铺上生姜和葱段。

　　4.

　　锅中水烧开，把鱼放在盘中，放在锅中蒸6分钟。

　　5.

　　取出后倒掉蒸出来的腥水。

　　6.

　　然后把鱼滑入铺上姜片和葱段的盘中。

　　点击展开全部

　　7.

　　淋上蒸鱼豉油和啤酒。

　　8.

　　锅中放油，把大蒜和生姜放入爆香。

　　9.

　　再放入剁椒。

　　10.

　　香味出来后，放入白糖和胡椒粉，如果剁椒不咸还再加点盐。

　　11.

　　把炒香的剁椒均匀地辅在鱼头上。

　　12.

　　锅中水烧开，放入鱼头再蒸八分钟。

　　13.

　　出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油。

　　14.

　　然后开吃。

　　15.

　　我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

　　小贴士

　　如果有泡椒和泡椒水，切碎了和剁椒放一起效果更好。

　　作者: MM_玫玫

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　　— 这道菜的其他做法 —

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