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麻辣干锅鸡
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用料
鸡肉
500克
莲藕
两节
土豆
2个
洋葱
1个
西芹
适量
青辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
孜然粉
适量
干锅料
1代
酱油
适量
熟芝麻
适量
自制豆瓣酱
适量
油
适量
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做法
1.
锅里加水,放鸡块,开火煮制
2.
煮制鸡肉七成熟就可以关火,在把鸡肉捞出【里面的鸡汤千万别倒掉,可以炖菜哦】
3.
准备食材,青辣椒,洋葱,莲藕,土豆,西芹,蒜,姜
4.
把这些食材分别洗净,洋葱切块,西芹切斜刀,蒜压碎,姜切片,花椒,青辣椒切块,土豆去皮切片,莲藕去皮切片,煮好的鸡肉装碗备用,
5.
锅里烧油,把切好的莲藕片在油锅里稍炸一下捞出控油
6.
同样土豆片也在油锅里炸一下捞出控油
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7.
把炸好的土豆片,莲藕片都装碗备用,芝麻炒熟,干辣椒切段,自制豆瓣酱适量,孜然粉,红酱油
8.
锅里烧油六成热,放姜,花椒,干辣椒炒香
9.
在放蒜炒
10.
在放自制豆瓣酱,干锅料
11.
慢火炒香
12.
在放煮好的鸡块中火翻炒
13.
炒制入味
14.
在放炸好的土豆片,莲藕片翻炒
15.
在放洋葱翻炒
16.
加适量的红酱油
17.
在加鸡精,孜然粉翻炒
18.
在放青辣椒,西芹,熟芝麻翻炒
19.
翻炒均匀即可关火完成
20.
最后就可以享用了
21.
其实,这道菜非常简单,在香哈菜谱app有更多的做法,还可以跟其他人一起交流技巧!推荐下载香哈菜谱看看~
小贴士
鸡肉必须要煮制七成熟,这样炒的过程就比较容易熟,干锅料是不能少,里面的菜可以随意搭配
作者: 辣妈家庭厨房
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— 这道菜的其他做法 —
麻辣干锅虾
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麻辣香锅
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都翻到这了,就安装个香哈菜谱吧
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