通常来说，我们把糖类按照分子结构分为单糖、双糖、多糖。
一个分子的糖叫单糖，两个分子的糖叫双糖，多个单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖。这些我们称为“糖门大家长”，其他的糖都是它们的“子孙”。
单糖可以直接被身体吸收，双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理，分解成单糖再被身体吸收。其中双糖可被直接分解成单糖，而多糖则需要分解成双糖后再分解为单糖。
在“糖门”中，有三个我们最常见的兄弟，就是蔗糖、葡萄糖、果糖。
这三兄弟支撑着“糖门”茁壮发展，虽然让很多糖尿病人“闻风丧胆”，但为了身体健康却不得不摄入，离都离不开。
蔗糖属于双糖，我们常见的白砂糖、方糖、红糖以及各种甜品，都属于蔗糖，这些糖类虽不能直接被吸收，但易被分解且含糖量高，都是糖友们应当尽量避免食用的。
而我们常吃的米面等淀粉类碳水化合物属于多糖，作为主食的它们虽然分解缓慢，但一旦某一餐吃多了，身体不能很好地分解糖分，就会引起血糖升高，所以糖友们在吃主食时要控制量。
双糖和多糖比较容易分辨，最难分辨的，其实是葡萄糖和果糖，因为它们都属于单糖。
葡萄糖是自然存在最为重要的单糖。很多人以为，葡萄糖是个好东西，因为病人在无法进食时都要静脉输入葡萄糖，就以为它是营养品，特意买来给小孩子和身体虚弱者吃。
但葡萄糖的血糖指数高，甜度低（一般人无法尝到甜味），要是浓度调节不当会引起胃肠不适、一定程度的血糖紊乱等不适反应。而且人体直接输入葡萄糖，血糖会升高，对于能正常吃饭、正常消化吸收、不做体育锻炼的人说，真的一辈子都不需要吃葡萄糖。
可是，果糖和葡萄糖不同。广泛存在于水果中的果糖，在人体内的代谢速度要比葡萄糖慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。所以，果糖的升糖指数才远远低于其他糖类，被称之为“健康糖”。
大多数水果中果糖含量并不是太高，而且水果中的纤维、果胶等还会抑制糖分的吸收。所以糖友在血糖控制较好的情况下，还是可以适当吃些水果的。
糖，作为人体维持能量的重要来源之一，不能不吃，也不能多吃，尤其是糖尿病患者，“一切入嘴的食物都要谨慎”。
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