小家电板块中讨论IH电饭煲的筒子们最多，我来说说我对IH技术的见解，部分内容是从网上找来的，其他都是我的个人见解，写的不对的地方需要大家指正改进。谢谢。


      普通电饭煲采用发热盘加热方式，工作时仅对电饭煲内胆底部加热。有易糊锅、加热不均匀、控温不精确等等缺点。但是生产成本低并且控制容易，所以导致电饭煲诞生这么多年来，还是用这种原始的加热方式。


      IH加热技术就是电磁感应加热技术，但从IH电饭煲与普通电饭煲相比，采用IH技术的电饭煲控温精确，工作时将整个电饭煲内胆整体环绕加热，使米饭受热均匀。改善了米饭的口感，并且可以实现分时分区对米饭加热。采用IH技术的电饭煲产品占据了大部分的日本市场。


      IH技术是新兴的电能利用方式，加热时通过电磁场直接作用于被加热导体，提高加热效率可达90%以上。除了IH电饭煲，最常见的采用IH技术的电器产品就是电磁炉，请看下表。

 


     这个表格明显的显示出高功率的电磁炉烧一升水的成本是最低的，这正是因为电磁炉的加热效率高。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
感谢网友cykang 补充   

补充下楼主的：
1、为什么IH产品目前没有普及，主要由于成本太高，IH产品三大核心零件成本远高于普通智能煲，分别是：内锅（需采用复合板内锅，目前国内厂家不多，高质量的还要进口）；2，电路板（需要IGBT、风扇、大电容等零件）；3、线圈盘（保护内部含铜线或铝线，磁条等）。 这些是IH产品成本高，一直没有普及的原因。
2、技术国内还不是很成熟，以及一些国外的专利保护（日本专利目前大部分已过期），IH产品需要控制内锅的对流加热，需要对此进行深入研究和测试(包括大小米量，高低温，高低电压的测试等)，远不像热盘加热。
3、但随时国内厂家的投入和研究，并凭借国产产品的成本低，更能了解中国消费者的消费习惯，加上各种渠道等优势及国民的支持，IH产品未来会国产化、价格低廉化、功能多样化而被消费者所接受。