豆角焖面的做法

食材与明细

• 面条适量
• 豆角适量
• 五花肉适量
• 蒜头适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 陈醋适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 难度简单
• 时间十分钟
• 口味咸鲜
• 工艺焖

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  1. 豆角洗净，摘去两端，切成小段
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  2. 五花肉切片
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  3. 调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用
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  4. 锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄
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  5. 倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色
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  6. 加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开
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  7. 倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上
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  8. 再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
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  9. 调中小火，加锅盖开始焖面……面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可

温馨小提示：
* 第六步
此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；


* 焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅；

* 面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了；

* 焖面的口感劲道，超赞！